Nudelsalat "Guacamole"

Stimmen: 1

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses Rezept ist von der mexikanischen Vorspeise Guacamole inspiriert. Man gibt einfach gekochte Nudeln zu den traditionellen Zutaten – Avocado, Tomaten, Koriander und Limettensaft. Für eine frische, sommerliche Farbe verwendet man rote und gelbe Tomaten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Teelöffel natives Olivenöl extra
Saft von 2 Limetten
Eine halbe Knoblauchzehe, fein gerieben
4 Tassen halbierte Kirschtomaten (rote und gelbe).
2 Avocados, in 1 cm große Stücke geschnitten.
220 g Fusilli-Nudeln
1/4 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Tomaten und Avocado hinzufügen und das Dressing vorsichtig unterheben. Während die Pasta kocht, bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben. Nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.