Spaghetti Carbonara mit Pastrami und Mohn-Sesam-Topping
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 666, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 3 G., Cholesterin 150 mg, Natrium 910 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 666, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 3 G., Cholesterin 150 mg, Natrium 910 mg, Zucker 3 G.
Wenn sich die Aromen eines klassischen jüdischen Wurstwarenladens und italienischer Pasta Carbonara in einer Schüssel vereinen, will man garantiert mehr! Das Highlight dieses Gerichts ist der Bagel-Belag (eine Mischung aus Mohn, Sesam, getrockneten Zwiebeln und Knoblauch). Er verleiht der Sauce noch mehr Geschmack und Textur.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Spaghetti
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 170 g Pastrami, in 2,5 x 0,5 cm große Streifen geschnitten.
- 2 EL Kapern
- 2 große Eier, Zimmertemperatur, leicht verquirlt
- 1/4 Tasse (60 g) Frischkäse, in kleine Stücke geschnitten, bei Zimmertemperatur
- 0,5 Tassen geriebener Parmesan + extra zum Bestreuen
- 3 Frühlingszwiebeln (weiße und hellgrüne Teile), in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Mohn-, Sesam- und getrocknete Zwiebelmischung zum Bestreuen + mehr nach Geschmack
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Spaghetti hinzufügen und umrühren.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pastrami und Kapern hinzufügen und etwa 3 Minuten braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Die Hitze reduzieren.
- Sobald die Spaghetti al dente sind, etwas Kochwasser abgießen und das restliche Wasser wegschütten. Die Spaghetti zusammen mit zwei Schöpfkellen des Kochwassers in den Topf geben.
- Die Spaghetti mit einer Zange kräftig durchschwenken, bis sie gar sind und das Öl emulgiert. Eier, Frischkäse und Parmesan hinzufügen. Weiter mit der Zange schwenken, bis die Sauce cremig ist und die Spaghetti umhüllt. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Frühlingszwiebeln und Sesam-Mohn-Topping unterrühren. In eine große Schüssel geben und mit Parmesan und dem Topping bestreuen.
Notiz
Fragen Sie an der Fleischtheke nach einem ganzen Stück Pastrami, damit Sie es in die gewünschte Größe schneiden können.
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