Spaghetti Carbonara
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Spaghetti Carbonara gehört zu den beliebtesten italienischen Pastagerichten. Diese Spaghetti in einer leichten Eier-Käse-Sauce mit duftenden Pancetta-Stückchen sind weltweit für ihren einzigartigen Geschmack und ihre einfache Zubereitung bekannt. Folgen Sie diesem Schritt-für-Schritt-Rezept und Sie genießen in weniger als einer halben Stunde eine perfekte Pasta Carbonara. Heiß servieren und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Spaghetti
- 2 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 110 g gebratener Speck oder Pancetta, gehackt
- 4 große Eier
- 0,5 Tassen geriebener Parmesan + extra zum Bestreuen
- 3 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Eier, Parmesankäse, Speck, Pancetta
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Währenddessen die Soße zubereiten. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl und Pancetta hinzufügen. 3-4 Minuten knusprig braten.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Käse und etwas Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen.
- Sobald die Spaghetti gar sind, abgießen, dabei etwas Kochwasser für die Soße auffangen. Die Spaghetti zusammen mit dem Pancetta in die heiße Pfanne geben und umrühren, bis die Nudeln mit Öl überzogen sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eimasse hineingießen. Schnell rühren, damit sie nicht gerinnt. Etwas vom heißen Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen und anzudicken.
- Petersilie unterrühren. Sofort servieren, mit zusätzlichem Käse bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
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