Hausgemachter Spaghetti-Teig
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Spaghetti, ursprünglich aus Italien, ist seit Langem weltweit beliebt und wird vielfältig zubereitet. Unzählige Saucen wurden dafür kreiert. Und obwohl man nur Mehl und Wasser als Zutaten benötigt, landet die Pasta, die wir essen, meist direkt aus der Packung. Um den Unterschied zwischen gekauften und selbstgemachten Spaghetti zu verstehen, lohnt es sich jedoch, sie einmal selbst zuzubereiten. Die Pasta kann nach etwa einer Stunde Trocknungszeit gekocht werden. Dann einfach die Lieblingssauce hinzufügen und den unvergleichlichen Geschmack genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Hartweizenmehl (Grieß), plus etwas mehr zum Ausrollen
- 2 Tassen Mehl
- 1–1,25 Tassen erhitztes Wasser
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Beide Mehlsorten in eine große Schüssel geben und gut vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und nach und nach Wasser hinzufügen. Mit den Händen kneten, bis ein Teig entsteht. Je nach Luftfeuchtigkeit in Ihrer Küche benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Wasser.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8–10 Minuten lang wie Brotteig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Den Teig zu etwa 2 cm dicken Strängen ausrollen. Alle 0,6–1 cm Stücke abschneiden. Jedes Stück zwischen den Handflächen dünner rollen, bis ein 15–20 cm langer Strang entsteht. Auf ein Holzbrett legen und großzügig mit Mehl bestäuben.
Klassische Spaghetti-Rezepte:
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