Spaghetti Carbonara mit Hähnchen
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Spaghetti Carbonara ist ein köstliches italienisches Pastagericht in einer cremigen Eiersauce mit reichlich geriebenem Parmesan und knusprigen Pancetta-Stückchen. Noch sättigender wird es, wenn man die traditionellen Zutaten mit Hähnchenfleisch ergänzt. Sie können dafür übrig gebliebenes Grillhähnchen verwenden und das Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken. Das Hähnchen wird ganz zum Schluss zusammen mit den al dente gekochten Spaghetti hinzugegeben und alles in einer Pfanne erhitzt, bis sich die Aromen verbunden haben. Die Sauce darf nicht kochen, damit die Eier nicht gerinnen und die Sauce schön cremig bleibt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Spaghetti
- 2 TL Olivenöl
- 110 g dünne Scheiben Pancetta, in Stücke geschnitten
- 2 TL zerdrückter Knoblauch
- 2,5 Tassen Schlagsahne
- 1 EL frisch geriebener Parmesan
- 8 große Eigelb
- 1/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
- 1 zerkleinertes Brathähnchen (4 Tassen)
- 0,5 Tassen gehackte, geröstete Walnüsse
- 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Huhn, Walnüsse, Zitronenschale, Parmesankäse, Eier, Creme, Pancetta, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Pancetta und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles etwa 8 Minuten lang knusprig. Lassen Sie es etwas abkühlen.
- In einer großen Schüssel Sahne, Käse, Eigelb, Basilikum und Petersilie verquirlen.
- Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten al dente kochen. Abgießen.
- Das Hähnchen mit dem Pancetta in die Pfanne geben und gut vermengen. Anschließend die Spaghetti mit der Sahnesauce hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Spaghetti mit der dicken Sauce überzogen sind (die Sauce darf nicht kochen, sonst gerinnen die Eier). Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken (der Pancetta enthält wahrscheinlich bereits genügend Salz). Die Pasta in eine große, weite Servierschüssel geben. Mit Walnüssen und Zitronenschale bestreuen und servieren.
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