Spaghetti Carbonara-Auflauf
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Beeindrucken Sie Ihre Lieben mit einer köstlichen Spaghetti Carbonara in Form einer großen, goldbraun gebackenen Torte, die sich leicht in Stücke schneiden lässt. Neben den bekannten Zutaten Pasta und Pancetta in cremiger Eiersauce enthält diese Torte knackigen Brokkoli (Röschen), der für gesunde Ballaststoffe und noch mehr Geschmack sorgt. Verwenden Sie zum Backen eine Springform mit 22 cm Durchmesser. So lässt sich die fertige Torte leicht und unbeschädigt aus der Form lösen. Wickeln Sie die Form außen mit Alufolie ein, damit die Sauce beim Backen nicht ausläuft.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g trockene Spaghetti
- 1 EL Butter
- 220 g Pancetta
- 1,5 TL grobes Salz + extra für die Pasta
- 1 Bund Brokkoli-Röschen
- 2 große Eier
- 2 - 3 große Eigelbe
- 1 1/4 Tassen Vollmilch
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 220 g (etwa 2 Tassen) fein geriebener Parmesan und/oder Pecorino Romano
- Spezialausrüstung: Springform mit einem Durchmesser von 22 cm.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Pancetta, Rapini, Eier, Milch, Parmesankäse, Pecorino Romano Käse, schwarzer Pfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Springform (22 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und außen fest mit Alufolie umwickeln. Auf ein Backblech stellen.
- Den Pancetta in 1 cm große Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Rapini 1–2 Minuten im Salzwasser garen, bis er zusammenfällt. Die Blätter mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller geben.
- Die Spaghetti in kochendes Wasser geben und 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben al dente kochen. Während die Nudeln kochen, den Rapini mit einem Küchentuch gut ausdrücken. Eine Tasse Blätter abzupfen und fein hacken. Den Rest für ein anderes Gericht beiseite stellen. Die Nudeln gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Eier, Eigelb, Milch, Salz, Pfeffer und den Großteil des Käses verquirlen, dabei 125 ml (0,5 Tassen) beiseite stellen. Spaghetti, gehackten Stängelkohl und Pancetta hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung in die vorbereitete Springform füllen. Mit den restlichen 125 ml (0,5 Tassen) geriebenem Käse bestreuen.
- Backen Sie den Kuchen 35–40 Minuten, bis er fest und goldbraun ist. Um zu prüfen, ob er gar ist, kippen Sie die Form und achten Sie darauf, dass die Creme nicht ausgelaufen ist. Falls doch, backen Sie ihn weitere 5 Minuten. Wenn die Oberfläche des Kuchens zu schnell bräunt, decken Sie ihn mit Alufolie ab und backen Sie ihn weiter.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend die Folie und den Ring von der Form entfernen und den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen. In Stücke schneiden und servieren.
Autor des Rezepts - Deb Perelman – Bloggerin und Food-Fotografin
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
