Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Wenn Sie gefüllte Eier zu Silvester servieren, verwandeln Sie sie doch in hübsche, dekorierte Weihnachtsbäume! Geben Sie Avocado und frische Kräuter in die Eigelbfüllung, um ihr eine grüne Farbe zu verleihen. Spritzen Sie mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle hohe Weihnachtsbäume in die Eiweißhälften und befestigen Sie an jedem Baum einen kleinen Stern aus einer Paprika. Dekorieren Sie die Bäume mit Paprikapulver und schneiden Sie nach Belieben kleine Ornamente aus den Paprikaschoten aus.

Zutaten:

• 12 Eier
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 2 EL gehackter frischer Koriander
• 1 EL gehackte Essiggurken + 1 TL Salzlake
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• 2 TL Limettensaft
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel weißer Essig
• eine halbe reife Avocado
• Gelbe Paprika, zum Garnieren
• Geräuchertes Paprikapulver zum Bestreuen
• Spezialausrüstung: ein Spritzbeutel mit Sterntülle; ein kleiner sternförmiger Ausstecher

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Avocado, Limettensaft, Mayonnaise, eingelegte Gurke, Dijon-Senf, Koriander, Paprika

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit so viel Wasser füllen, dass die Eier bedeckt sind, und zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel in das kochende Wasser geben. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, bis die Eier vollständig abgekühlt sind.
Schritt 2
• Die Eier schälen, halbieren und das Eigelb in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Mayonnaise, Petersilie, Koriander, Essiggurken samt Lake, Senf, Limettensaft, Zucker, Essig, Avocado sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles glatt pürieren. Die Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Eihälften spritzen, sodass jede Hälfte einen hohen Klecks Füllung hat (je nachdem, wie hoch die Füllung ist, reicht sie möglicherweise nicht für alle Eihälften; den Rest für ein anderes Rezept beiseite stellen).
Schritt 3
• Mit einem kleinen Messer oder einem kleinen sternförmigen Ausstecher Sterne aus der gelben Paprika ausstechen. Je einen Stern auf die Füllung legen. Mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen.

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