Schokoladen-Weihnachtsbaum-Cupcakes

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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 389, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 2 G., Cholesterin 44 mg, Natrium 157 mg, Zucker 30 G.

Für einen süßen Genuss zu Neujahr oder Weihnachten backen Sie diese farbenfrohen und verspielten Cupcakes, verziert mit weißem Frischkäse-Frosting und kleinen Weihnachtsbäumen aus Strohhalmen, die mit geschmolzenem Zuckerguss beträufelt sind. Die Basis dieses Desserts bildet ein weicher und saftiger Schokoladen-Cupcake. Für einen besonders schönen Effekt backen Sie die Cupcakes in Papierförmchen in leuchtenden Farben. Bestreichen Sie jeden Cupcake mit Frischkäse-Frosting und bestreuen Sie ihn nach Belieben mit weißen Zuckerstreuseln für einen realistischeren Schneeeffekt. Setzen Sie einen essbaren Weihnachtsbaum in die Mitte jedes Cupcakes.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schokoladen-Cupcakes

1 Tasse Premium-Mehl
0,5 Tassen Trockenmilch
0,5 TL Natron
3/4 Tasse Vollmilch
0,5 Tasse Kakaopulver
0,5 Tasse Kristallzucker
3/4 Tasse Pflanzenöl
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt oder 0,5 g Vanillin

Glasur

4 Esslöffel Butter, Zimmertemperatur
170 g Frischkäse, Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt oder 0,5 g Vanillin
2 Tassen Puderzucker
Weiße Zuckerstreusel zum Garnieren (optional)
Süßigkeiten-Weihnachtsbäume zur Dekoration

Süßigkeiten-Weihnachtsbäume

Gesalzene Strohhalme
1 Tasse grüne Zuckerglasur in Scheiben oder Riegeln
Bunte Zuckerstreusel

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backe die Cupcakes:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein 12er-Muffinblech aus Metall mit Papierförmchen auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Malzmilchpulver und Natron verquirlen.
Die Milch erhitzen, bis sie kocht. Das Kakaopulver in eine große Schüssel geben, die Milch dazugeben und glatt rühren. Leicht abkühlen lassen.

Zucker, Pflanzenöl, Ei und Vanilleextrakt unter die Schokoladenmischung rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mehlmischung unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Backen Sie die Muffins 20–25 Minuten, bis sie sich beim leichten Andrücken elastisch anfühlen. Setzen Sie die Muffins auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie 5 Minuten in den Förmchen abkühlen. Stürzen Sie sie anschließend auf ein Kuchengitter, um sie vollständig auskühlen zu lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur zu:

In einer großen Schüssel Butter, Frischkäse und Vanilleextrakt mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 1–2 Minuten cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker bei niedriger Stufe einrühren, bis die Masse glatt ist. Anschließend die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und weitere 1–2 Minuten schlagen, bis die Glasur dick und fluffig ist.
Die Cupcakes mit Zuckerguss bestreichen und mit weißen Zuckerstreuseln bestreuen. In die Mitte jedes Cupcakes einen Zuckerbaum setzen.
Süßigkeiten-Weihnachtsbäume:

Die Strohhalme auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Zuckerguss in der Mikrowelle schmelzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren, und in einen Spritzbeutel mit dünner, runder Tülle füllen. Den Zuckerguss in Zickzack-Bewegungen auf die Strohhalme spritzen, sodass die Unterseite frei bleibt. Mit Zuckerstreuseln bestreuen. 10 Minuten fest werden lassen, dann die Bäumchen vorsichtig vom Backpapier lösen.