Hausgemachter Kiefernsirup

Zeit: 3 Stunden.

Gute Köche verschwenden nie etwas, nicht einmal Weihnachtsbäume! Aus den Nadeln Ihres Baumes können Sie ganz einfach Kiefernsirup herstellen. Fichten- oder Douglasiennadeln eignen sich gut, achten Sie aber darauf, dass das Einweichwasser frei von Chemikalien ist. Vermischen Sie die zerstoßenen Nadeln mit einer heißen Mischung aus Wasser und Maissirup und lassen Sie alles mehrere Stunden ziehen. Seihen Sie den Sirup anschließend ab und verwenden Sie ihn in Cocktails, Desserts oder als Eiscreme-Topping.

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Rezept:

Spülen Sie 1 Tasse Nadeln ab und pürieren Sie sie anschließend in einer Küchenmaschine. Geben Sie 0,5 Tassen und 2 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Maissirup und eine Prise Salz in einen Topf. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen und lassen Sie sie anschließend 1 Minute ohne Rühren köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie die Nadeln hinzu und lassen Sie den Sirup 2–3 Stunden ziehen. Seihen Sie den Sirup ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Er ist bis zu einem Monat haltbar. Dieser Sirup eignet sich hervorragend für Cocktails!