Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 16 Stück.

Eine Vorspeise aus frischen Meeresfrüchten mit Zitronensaft und Chili. Serviert in Muschelschalen.

Zutaten:

• 4 frische Jakobsmuscheln, zähe Fasern entfernt
• 16 frische, kleine (ca. 5 cm große) Venusmuscheln in der Schale
• 4 Teelöffel frischer Zitronensaft
• 4 Teelöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel fein gehackte Jalapeño-Pfeffer oder andere scharfe grüne Paprika
• Grobes Salz oder Meersalz

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Jakobsmuscheln, Weichtiere, Zitronensaft, jalapeno-Chilischote

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Jakobsmuscheln nebeneinander in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben und 1 Stunde lang einfrieren (dadurch wird das Fleisch fester und lässt sich leichter schneiden). Die gefrorenen Jakobsmuscheln in 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
• Spülen Sie die Muscheln unter kaltem Wasser ab, um eventuell vorhandenen Sand zu entfernen.
Schritt 3
• Öffnet die Muscheln: Fahren Sie mit einem Messer zwischen den Muschelschalen entlang und öffnen Sie die Schale. Heben Sie die Muschel zur oberen Schale hin an und lösen Sie sie dann mit einem Messer von der unteren Schale. Entfernen Sie alle Schalenreste vom Fleisch und hacken Sie es fein. Spülen Sie 16 Muscheln unter fließendem Wasser ab und stellen Sie sie zum Servieren beiseite.
Schritt 4
• In einer mittelgroßen Schüssel Jakobsmuscheln und Venusmuscheln mit Olivenöl und Jalapeño-Pfeffer vermengen. Die Mischung portionsweise in die Muschelschalen füllen. Mit Salz würzen und servieren.

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