Mais-Succotash mit Jakobsmuscheln
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 267, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 6 G., Cholesterin 18 mg, Natrium 602 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 267, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 6 G., Cholesterin 18 mg, Natrium 602 mg, Zucker 9 G.
Wenn Sie Jakobsmuscheln zum Abendessen genießen, servieren Sie sie nach amerikanischer Art mit einem traditionellen warmen Succotash-Salat. Diese Variante des Succotash wird mit saisonalem Gemüse, Bohnen, Mais und Pfifferlingen zubereitet. Verfeinern Sie ihn mit einem leichten Maisdressing und genießen Sie die natürliche Süße des Mini-Mais und der Jakobsmuscheln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 450 g Jakobsmuscheln
- 4 Maiskolben, Körner entfernt
- 2 Esslöffel Traubenkernöl
- 1/4 Tasse gehackte Schalotten
- 1 Tasse Pfifferlinge
- 220 g Kirschtomaten
- 1 Tasse blanchierte und geschälte Limabohnen
- 1 Tasse gewürfelte, gebackene Karotten
- 1 Tasse gegrillte Maiskörner
- 2,5 Tassen gehackter frischer Kerbel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Jakobsmuscheln, Mais, Limabohnen, Kerbel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze und braten Sie die Jakobsmuscheln von jeder Seite etwa 2 Minuten scharf an. Stellen Sie sie beiseite und halten Sie sie warm.
- Mit einem scharfen Messer die Maiskörner vom Kolben schneiden und durch einen Entsafter pressen. Den Maissaft in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Die Maissauce einkochen lassen, bis sie andickt. Beiseite stellen und warm halten.
- In einer großen Pfanne das Traubenkernöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schalotten hinzufügen und ca. 3 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Die Pilze dazugeben und 4 Minuten mitdünsten. Das restliche Gemüse hinzufügen und ca. 3 Minuten erhitzen.
- Das geröstete Gemüse in eine mittelgroße Schüssel geben und mit der warmen Maissauce und dem Kerbel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Servieren den Succotash in die Mitte eines Tellers geben, mit einigen gebratenen Jakobsmuscheln belegen und mit der Maissauce beträufeln.
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