Wontons in Sojaölsauce
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 50
Komplexität: leicht
Portionen: 50
Nährwert pro Portion:
Kalorien 118, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 1 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 348 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 118, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 1 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 348 mg, Zucker 0 G.
Zum chinesischen Neujahr essen die Chinesen Unmengen an Teigtaschen, die Reichtum für das kommende Jahr symbolisieren: Die mit Fleisch und Gemüse gefüllten Teigstücke ähneln kleinen Geldbeuteln. Diese Wontons, serviert mit einer dicken Sojabuttersauce, sind im Nu verputzt. Die Füllung aus Jakobsmuscheln und Jalapeños macht sie besonders lecker. Die Sauce ist zwar nicht traditionell, aber die mit Chiliflocken und salziger Sojasauce vermischte Butter harmoniert perfekt mit der natürlichen Süße der Jakobsmuscheln. Merke: Je mehr Teigtaschen du isst, desto reicher wirst du!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Wontons
- 450 g Jakobsmuscheln, fein gehackt
- 1 Jalapeño, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt, plus weitere zum Servieren
- 1 TL Sesamöl
- 0,5 TL grobes Salz
- 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 50 quadratische Stücke Wonton-Teig
- Mehl zum Bestäuben
Sojaölsauce
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 TL Chiliflocken
- 1/3 Tasse Sojasauce
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zur Vorbereitung der FüllungIn einer mittelgroßen Schüssel Jakobsmuscheln, Jalapeños, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Salz, weißen Pfeffer, Sojasauce, Zucker und Maisstärke vermengen.
- Zum Zusammensetzen der WontonsStellen Sie eine kleine Tasse Wasser beiseite. Formen Sie ein Stück Teig in Ihrer Hand zu einer Raute. Geben Sie etwa einen Esslöffel Füllung in die Mitte des Teigs. Befeuchten Sie die Teigränder mit Wasser. Falten Sie den Teig zu einem Dreieck zusammen und drücken Sie die Ränder fest an. Befeuchten Sie die beiden Enden des Dreiecks mit Wasser und falten Sie sie so zusammen, dass sie sich berühren. Drücken Sie die Ränder fest zusammen. Legen Sie die Wontons auf ein leicht bemehltes Backblech oder einen Teller und sammeln Sie die restlichen Wontons.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Wontons portionsweise 4–5 Minuten kochen, bis sie gar sind. In eine Servierschüssel oder auf einen Teller geben.
- Zur Zubereitung der SoßeButter und Chiliflocken in einem mittelgroßen Topf vermengen. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und aufkochen lassen; etwa 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Sojasauce hinzufügen. Die Wontons mit der Sojabuttersauce beträufeln, gut vermengen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Autor des Rezepts - Christina Cho ist die Autorin eines von der chinesischen Kultur inspirierten Kochbuchs.
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