Verschiedene frittierte Meeresfrüchte
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 3
Komplexität: leicht
Portionen: 3
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1548, Gesamtfett 93 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 130 G., Faser 5 G., Cholesterin 133 mg, Natrium 1459 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 1548, Gesamtfett 93 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 130 G., Faser 5 G., Cholesterin 133 mg, Natrium 1459 mg, Zucker 10 G.
Diese frittierte Meeresfrüchteplatte ist die perfekte Vorspeise zum Bier. Verschiedene Meeresfrüchte (Krabben, Austern, Venusmuscheln, Garnelen, Jakobsmuscheln) und Fischfilets werden in einem Maismehlteig paniert und goldbraun frittiert. Servieren Sie die Meeresfrüchte auf einer Platte, zusammen mit einer passenden Sauce (z. B. Remoulade oder Cocktailsauce) und Zitronenspalten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Maismehl
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Vollmilch
- Öl zum Frittieren
- Flunderfilet 110-140 g, mit Haut
- 8 Garnelen, geschält
- 6 Austern
- 6 Jakobsmuscheln
- 110 g Muschelstreifen
- 1 gefüllte Krabbe
- Cocktailsauce, zum Servieren
- Zitronenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Weichtiere, Krabbenfleisch, Flunder
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zuerst Maisstärke, Weizenmehl und Salz vermischen. Diese Mischung dient zum Panieren der Meeresfrüchte. Die Milch in ein Gefäß füllen und beiseitestellen.
- Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen. Die Fischfilets vor dem Frittieren in Milch wenden und anschließend in der Mehlmischung wälzen. Die Filets vorsichtig ins Öl geben und 2–3 Minuten goldbraun frittieren. Den Fisch aus dem Öl nehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
- Mit den restlichen Meeresfrüchten wiederholen. Kleinere Meeresfrüchte können Sie in ein Sieb geben, um überschüssige Panade zu entfernen. 2–3 Minuten goldbraun frittieren. Die Meeresfrüchte aus dem Öl nehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
- Die gefüllte Krabbe vorsichtig direkt in die Fritteuse geben und 2–3 Minuten goldbraun frittieren. Anschließend die Krabbe aus dem Öl nehmen und auf einem Drahtgitter abtropfen lassen.
- Zum Servieren die Flunderfilets, gefüllten Krabben, Garnelen, Jakobsmuscheln, Austern und Muschelstreifen auf einem großen Teller anrichten. Mit Saucen und Beilagen nach Wahl servieren.
- Für extra Knusprigkeit die Austern zweimal in Paniermehl wälzen. Die Öltemperatur sollte mindestens 175 °C betragen. Die Meeresfrüchte mit Cocktailsauce, Remoulade und frischer Zitrone servieren.
Notiz
Gefüllte Krabben sind ein Gericht, bei dem Krabbenfleisch in Semmelbröseln gebacken wird. Das Krabbenfleisch wird in Butter und einfachen Gewürzen gebraten.
Muschelstreifen sind ein Fischprodukt aus Atlantikmuscheln. Die Streifen werden frittiert und als Snack mit einer Dip-Sauce serviert.
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