Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Der orientalische Taboulé-Salat ist eine wahre Vitamin- und Spurenelementquelle. Er ist köstlich, sättigend und erfrischend. Die Basis des Taboulés bildet Bulgur. Anstatt ihn zu kochen, wird er eine Stunde lang in kochendem Wasser gedämpft, wodurch der Nährwert des Getreides optimal erhalten bleibt. Der gegarte Bulgur wird mit frischen Kräutern, Gurken, Tomaten, Olivenöl und Zitronensaft vermischt, was ihm eine besondere Note und das wunderbare Aroma von Minze und Frühlingszwiebeln verleiht. Für einen noch intensiveren Geschmack sollte der Taboulé gekühlt werden. Servieren Sie ihn als Vorspeise mit Fladenbrot.

Zutaten:

• 1 Tasse Bulgur
• 1,5 Tassen kochendes Wasser
• 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (2 Zitronen)
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 3,5 TL grobes Salz
• 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (1 Bund)
• 1 Tasse gehackte frische Minzblätter (1 Bund)
• 1 Tasse gehackte Petersilie (1 Bund)
• 1 Gewächshausgurke mit Schale, entkernt und gewürfelt
• 2 Tassen halbierte Kirschtomaten
• 1 Tasse Kichererbsen aus der Dose
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Bulgurgrütze, Gurken, Kirschtomaten, Kichererbsen, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Minze

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Bulgur in eine große Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, Zitronensaft, Olivenöl und 1,5 Teelöffel Salz hinzufügen. Umrühren und etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur quellen lassen.
Schritt 2
• Frühlingszwiebeln, Minze, Petersilie, Gurke, Kirschtomaten, Kichererbsen, 2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren oder abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Der Geschmack wird noch besser, wenn der Taboulé einige Stunden durchzieht.

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