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Tabouleh-Salat

Küche:Östlich,

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Tabouleh-Salat ist eine beliebte Vorspeise aus dem Nahen Osten, die ursprünglich aus dem Libanon stammt. Die beiden Hauptzutaten – Petersilie und Bulgur – werden mit fein gehacktem Gemüse, meist Tomaten, Zwiebeln und Minze, vermischt und mit Öl und Zitronen- oder Limettensaft angemacht. Die Petersilie muss vor der Verwendung sorgfältig von den Stielen gezupft werden, damit nur die fein gehackten Blätter im Salat landen. Das arabische Wort „Tabouleh“ bedeutet so viel wie „Würze“ oder „Dip“. Tabouleh wird üblicherweise auf großen Salatblättern oder auf Fladenbrot serviert und gegessen. Der Salat ist bekannt für seinen sättigenden, aber dennoch saftigen und erfrischenden Geschmack.

Zutaten:

1/3 Tasse Bulgur
8 Tassen gehackte Petersilienblätter
1 Tasse gehackte frische Minze (vorzugsweise grüne Minze)
3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 iranische Gurken mit Schale, fein gehackt
1/4 Tasse gehackte Sellerieblätter
1 mittelgroße Tomate, fein gehackt, entkernt
4 Radieschen, fein gehackt
1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
1/3 Tasse Olivenöl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

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Rezept:

Den Bulgur nach Packungsanweisung kochen. Abkühlen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit Salz abschmecken.