Gegrillter Meeresfrüchtesalat
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieser köstliche, saftige Salat aus frischem Gemüse, Kräutern, Bohnen aus der Dose und gegrillten Meeresfrüchten wird mit seinem leuchtenden Aussehen, seinem fantastischen Geschmack und seiner einzigartigen Präsentation alle begeistern. Beginnen Sie mit einem aromatischen Dressing aus Olivenöl, Kräutern und Knoblauch. Damit bestreichen Sie Tintenfisch und Jakobsmuscheln vor dem Grillen und geben es auch als Dressing für den Salat. Servieren Sie den Meeresfrüchtesalat in Schalen aus dicken Radicchioblättern. Er sieht nicht nur einzigartig aus, sondern lässt sich auch wunderbar als Vorspeise mit den Händen essen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1 EL gehackte Petersilienblätter
- 1 Teelöffel gehackte Majoranblätter
- 1 TL gehackte Thymianblätter
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 350 g Jakobsmuscheln
- 350 g Tintenfischkadaver
- 100 g Rucola (etwa 6 Tassen)
- 2 Karotten, geschält und in dünne Streifen geschnitten
- Eine halbe gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Dose (425 g) weiße Bohnen, abgespült
- 1 großer Radicchiokopf, Blätter getrennt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Knoblauch, Petersilie, Majoran, Thymian, Zitrone, Jakobsmuscheln, Tintenfisch, Rucola, Karotte, Paprika, weiße Bohnen, Radicchio
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn 1–2 Minuten an. Fügen Sie dann die Kräuter hinzu und dünsten Sie alles etwa 30 Sekunden lang, bis es duftet. Lassen Sie die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen. Rühren Sie den Zitronensaft unter. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Jakobsmuscheln und Tintenfisch mit Küchenpapier trocken tupfen und auf Spieße stecken. Mit 2 Esslöffeln Dressing bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jakobsmuscheln und Tintenfisch unter einmaligem Wenden 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar sind. Vollständig abkühlen lassen. Den Tintenfisch quer in 0,5 cm breite Ringe schneiden.
- Rucola, Karotten, Paprika und Bohnen aus der Dose in einer großen Schüssel vermengen. 125 ml Dressing dazugeben und alles gut vermischen.
- Legen Sie je ein großes oder zwei mittelgroße Radicchioblätter auf vier Teller. Verteilen Sie den Bohnensalat darauf. Legen Sie die Jakobsmuscheln und den Tintenfisch darauf. Beträufeln Sie die Meeresfrüchte mit dem restlichen Dressing und servieren Sie den Salat.
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