Pasta-Radicchio-Salat
Stimmen: 1
Zeit: 28 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 389, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 389, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Nudelsalate sind äußerst praktisch, da sie sättigend und lecker sind, als vollwertige Mahlzeit dienen können und viel Raum für kulinarische Kreativität bieten. Dieser Salat eignet sich perfekt zum Mitnehmen für ein Picknick oder die Arbeit.
In diesem Rezept von Rachel Ray, einer amerikanischen Fernsehmoderatorin und bekannten Kochbuchautorin, werden Orecchiette-Nudeln mit bitterem, rotem italienischem Radicchio und Zwiebeln vermengt und mit einem süß-würzigen Dressing aus Orangenmarmelade, Knoblauch, Oregano und Essig verfeinert. Die Kombination aus Orange und Oregano verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 g Orecchiette (Muscheln), al dente gekocht
- 2 EL l Orangenmarmelade
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben oder sehr fein gehackt
- 1 Teelöffel fein gehackte Oreganoblätter, von zwei Zweigen
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/2 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 1 Kopf Radicchio
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orecchiette-Nudeln, Orangenmarmelade, Knoblauch, Oregano, Dijon-Senf, Weinessig, rote Zwiebel, Radicchio
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Nudeln al dente kochen.
- In einer Schüssel Orangenmarmelade, Knoblauch, Oregano, Senf und Essig verrühren. Olivenöl unter das Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Acht äußere Radicchioblätter abreißen. Zwei Blätter zu einer Schale formen, um den Nudelsalat aufzunehmen. Den restlichen Radicchio klein schneiden. Radicchio, Nudeln und Zwiebeln mit dem Dressing vermengen und gut durchmischen. Die Nudeln in den Blattschalen servieren.
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