Pizzas mit Pilzen und Rucola portionieren
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 624, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 5 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 1112 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 624, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 5 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 1112 mg, Zucker 5 G.
Pizza ist eine tolle Möglichkeit, Genuss und Gesundheit zu verbinden und mehr frisches Blattgemüse in den Speiseplan zu integrieren. Eine pikante Mischung aus Rucola, Radicchio und Endivien in einem würzigen Balsamico-Dressing verleiht den reichhaltigen Belägen eine erfrischende Note. Gebratene Champignons sind eine ideale Alternative zu traditionellem, salzigem Fleisch. Für einen besonders aromatischen Belag können Sie verschiedene Champignonsorten verwenden. Für eine ansprechende Präsentation sollten die Pizzen klein sein, mit einer Portion pro Person.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL natives Olivenöl extra + extra zum Einfetten des Teigs
- 600 g gehackte Pilzmischung
- 450 g gekühlter Pizzateig, bei Raumtemperatur
- 2 EL geriebener Mozzarella (ca. 220 g)
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 Tasse grob gehackte frische Petersilie
- Geriebener Parmesan zum Servieren
- 2 Tassen feiner Rucola
- 1 Endivie, geputzt und gehackt
- Einen halben kleinen Radicchiokopf, geputzt und gehackt
- 2 TL weißer Balsamico-Essig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Pilze, Mozzarella-Käse, Rucola, Endiviensalat, Radicchio, Balsamico-Essig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie ein umgedrehtes Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens und das andere auf das untere Drittel; heizen Sie den Ofen auf 260°C vor.
- In einer großen, beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und mit ½ TL Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten braten, bis die Pilze gebräunt und weich sind. Vom Herd nehmen.
- Inzwischen den Pizzateig in vier Stücke teilen und jedes Stück leicht mit Olivenöl bestreichen. Zwei Stücke auf ein Stück Backpapier legen und zu einem Kreis von 15–20 cm Durchmesser ausrollen. Mit den restlichen zwei Teigstücken wiederholen. Mit Mozzarella bestreuen und mit Champignons und Knoblauch belegen.
- Die Pizza (auf dem Backpapier) auf einen Pizzaschieber oder ein anderes umgedrehtes Backblech legen und anschließend auf die heißen Backbleche im Ofen schieben. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
- Rucola, Endivien und Radicchio in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit Essig und dem restlichen Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Auf der Pizza servieren.
Notiz
Den Teig vor der Weiterverarbeitung auf Zimmertemperatur bringen (ca. 30 Minuten). Falls er sich dann noch schwer dehnen lässt, noch einige Minuten ruhen lassen.
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