Crostini mit Erdbeer- und Tomatenmarmelade
Stimmen: 4
Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Nährwert pro Portion:
Kalorien 133, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 1 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 170 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 133, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 1 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 170 mg, Zucker 12 G.
Diese Crostini mit Erdbeer-Tomaten-Marmelade sind eine tolle Möglichkeit, den Geschmack reifer Tomaten diesen Sommer zu genießen. Für eine cremige Note können Sie die Marmelade mit zerbröseltem Feta bestreuen. Übrig gebliebene Marmelade hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und lässt sich wunderbar auf Toast oder Bagels streichen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Marmelade
- 4 Tassen gewürfelte Rinderherztomaten (2-3 Stück)
- 1,5 Tassen gehackte Erdbeeren
- 1 Tasse Zucker
- 1/8 TL gemahlener Zimt
- 1/8 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
Crostini
- 1 Baguette
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 0,5 TL Salz
- 170 g zerbröselter Feta
- 40 kleine Minzblätter zum Garnieren (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Marmelade:
Die gewürfelten Tomaten in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und Erdbeeren, Zucker, Zimt, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren. Zum Köcheln bringen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 40–45 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt. Beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen. - Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- Crostini:
Das Baguette in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe beidseitig mit Olivenöl bestreichen. Die Brotscheiben auf ein Backblech legen, salzen und 5–6 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind. Jede Crostini mit etwas Marmelade und Feta belegen. Nach Belieben mit ein bis zwei Minzblättern garnieren. Übrig gebliebene Marmelade kann bis zu einer Woche in einem dicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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