Bratkartoffeln mit Mais
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Suchen Sie eine leckere Beilage, die sich auch als Hauptgericht eignet? Braten Sie Kartoffeln mit Maiskörnern und Kräutern. Mais und eine Mischung aus Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht einen erfrischenden Sommergeschmack, und knusprig gebratene Kartoffeln sind immer sättigend und lecker. Servieren Sie dazu frisches Gemüse als vegetarisches Hauptgericht. Oder ergänzen Sie Ihre Bratkartoffeln und den Mais mit einem saftigen Fleischfrikadelle.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Russet Burbank Kartoffeln (ca. 0,7 kg), geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1 EL Weißweinessig
- 1/3 Tasse Olivenöl + mehr nach Bedarf
- 2 Maiskolben, Körner entfernt (ca. 1,5 Tassen)
- 1/4 Tasse gehackte, gemischte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill und/oder Schnittlauch)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Weinessig, Maiskörner, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in eine 30 cm große gusseiserne Pfanne geben. 2 Tassen Wasser, Essig und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft und die Kartoffeln weich sind.
- Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und das Olivenöl hinzufügen. Die Kartoffeln 5 bis 10 Minuten ungestört braten, bis sie am Boden leicht gebräunt sind. Mit einem Metallspatel die Kartoffeln vom Pfannenboden lösen. Weitere 20 bis 30 Minuten braten, dabei häufig umrühren und schaben, bis die Kartoffeln schön gebräunt und knusprig sind. Falls die Kartoffeln zu trocken sind, 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Auf einen Teller geben.
- Den Mais in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten goldbraun und bissfest garen.
- Die Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und etwa die Hälfte der Kräuter unterrühren. Mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren.
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