Gefüllte Eier: Ein Rezeptmacher

1. Die Eier kochen

Zwölf große Eier in einen breiten Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken (ca. 2,5 cm über den Eiern). Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Die Eier abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um sie etwas abzukühlen. Schälen und längs halbieren. Die Eigelbe herausnehmen und in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben.

2. Die Füllung vorbereiten.

Geben Sie 1 Esslöffel Gurkenrelish, 1–2 Teelöffel Senf nach Wahl, ½ Teelöffel Salz und ein paar Prisen schwarzen Pfeffer oder eine Prise Cayennepfeffer zu den Eigelben. Fügen Sie ¼ Tasse Mayonnaise und ¼ Tasse einer der folgenden Zutaten hinzu (oder verwenden Sie nur Mayonnaise, insgesamt ½ Tasse). Zerdrücken Sie alles mit einer Gabel oder pürieren Sie es in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Masse entsteht.

• Sauerrahm
  
• Naturjoghurt
  
• Geschlagener Frischkäse
  
• Guacamole
  
• Hummus
  
• Schwarzer Bohnendip
  
• Ranch-Dressing

3. Fleisch oder Gemüse hinzufügen

Wählen Sie eine der Zutaten aus und geben Sie 1/2-1 Tasse davon zur Füllung hinzu (optional).

• Paprika (orange, gelb oder rot), fein gewürfelt
  
• Gebackene Paprika, fein gewürfelt
  
• Gurke, fein gewürfelt
  
• Sellerie, fein gewürfelt
  
• Das Krabbenfleisch aussortieren
  
• Aufgeschnittenes, kaltes Fleisch (Rinderbraten oder Schinken), gehackt
  
• Thunfisch aus der Dose, abgetropft

4. Die Füllung würzen.

Optional können Sie eine der Zutaten auswählen und unter die Füllung rühren.

• Gehackte frische Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander oder Schnittlauch; 1-2 EL)
  
• Fein abgeriebene Zitronenschale (1/2 TL)
  
• Scharfe Soße (nicht mehr als 1 TL)

5. Wählen Sie einen Belag.

Die Füllung mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf das Eiweiß geben. Eine der Toppings hinzufügen.

• Frische Kräuter, gehackt
  
• Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  
• Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  
• Eingelegte Paprika, gehackt
  
• Kürbiskerne
  
• Paprika
  
• Eingelegte Gurken, gehackt
  
• Speck braten und zerbröseln
  
• Kaviar
  
• Geräucherter Lachs, in Scheiben geschnitten
  
• Salami oder andere Pökelwaren, in dünnen Scheiben
  
• Tortilla-Chips oder Kartoffeln, zerbröseln