Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 6-12 Stück.

Anders als traditionelle englische Scones ähneln diese Brötchen eher weichen Keksen, werden aber aus denselben Zutaten zubereitet: Mehl, Sauermilch, Eiern, Backpulver und Butter. Der Teig ist dünner, sodass man Blaubeeren problemlos unterheben kann. Wälzen Sie die Brötchen vorher in Mehl, damit sie nicht absinken und sich gleichmäßig verteilen. Setzen Sie die Brötchen mit einem Löffel auf ein Backblech und backen Sie sie goldbraun. Bestreichen Sie die fertigen Brötchen anschließend mit Orangenglasur. Die zitrusartigen Noten harmonieren wunderbar mit den süßen Blaubeeren und unterstreichen den Geschmack des Gebäcks.

Zutaten:

Scones

• 2 Tassen Mehl + extra Mehl zum Wälzen der Beeren
• 1 EL Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/3 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Butter, gekühlt und in Stücke geschnitten
• 3/4 Tasse Sauermilch oder Sahne
• 1 Ei
• 2 Tassen frische Blaubeeren

Orangenglasur

• 2 EL (30 g) Butter
• 2 Tassen gesiebter Puderzucker
• Saft und abgeriebene Schale von 2 Orangen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Zucker, Butter, Sauermilch, Creme, Eier, Blaubeere, Puderzucker, Orangen

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
  
  Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel sieben und gründlich vermischen. Die Butter mit zwei Gabeln oder einem Teigschneider unterheben, bis sie mit Mehl bedeckt ist und krümelig aussieht.
Schritt 2
• In einer anderen Schüssel die saure Milch und das Ei verquirlen und anschließend unter die Mehlmischung heben. Alle Zutaten gut vermengen, den Teig aber nicht zu lange kneten.
Schritt 3
• Die Blaubeeren in Mehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind, damit sie beim Backen nicht auf den Boden der Scones sinken. Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, ohne sie zu zerdrücken. Den Teig auf ein ungefettetes Backblech geben.
Schritt 4
• 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Scones vor dem Bestreichen mit Orangenglasur abkühlen lassen.
Schritt 5
• Für die Orangenglasur: Butter, Zucker, Orangenschale und -saft in einem Wasserbad erhitzen. So lange kochen, bis Butter und Zucker geschmolzen sind und die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und glatt rühren, bis die Glasur etwas abgekühlt ist. Die Scones mit der Glasur beträufeln oder bestreichen und fest werden lassen, bis sie undurchsichtig sind.

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