Cranberry-Zitronen-Glasur-Scones
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 8 Kekse
Backen Sie traditionelle englische Scones zum Tee. Diese Scones sind schnell und einfach zubereitet. Für einen besonders blättrigen Teig kneten Sie ihn nicht zu lange, sondern falten und drücken ihn ein paar Mal flach, während Sie die Cranberries unterheben. Sobald alle Cranberries eingearbeitet sind, formen Sie den Teig zu einer dicken Scheibe und schneiden Sie ihn wie einen Kuchen in Stücke. Backen Sie die dreieckigen Scones im Ofen und bestreichen Sie sie nach dem Abkühlen mit einer Mischung aus Puderzucker und etwas Zitronensaft. Die süße Glasur bildet einen schönen Kontrast zu den säuerlichen Beeren im Teig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Scones
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale
- 0,5 Tassen kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1/4 Tasse teilentrahmte Milch + extra zum Einfetten
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries
Glasur
- 1 Tasse Puderzucker, gesiebt
- 1,5 EL Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Zitronensaft, Creme, Milch, Eier, Preiselbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel sieben. Zitronenschale hinzufügen. Mit einem Teigmesser die Butter unterheben, bis eine grobe, klumpige Masse mit sichtbaren Butterstückchen entsteht.
- In einer separaten Schüssel Sahne, Milch, Ei und Vanilleextrakt verquirlen. Die Mischung zur Mehlmischung geben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen kneten. Den Teig flachdrücken, die Cranberries darauf verteilen, den Teig zusammenklappen, erneut flachdrücken, die restlichen Cranberries darüberstreuen und aufrollen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis alle Cranberries eingearbeitet sind.
- Den Teig zu einer Scheibe von etwa 25 cm Durchmesser formen. Die Scheibe in 8 Stücke schneiden und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Brötchen mit etwas Milch bestreichen und 20–25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Glasieren vollständig auskühlen lassen. Scones schmecken am besten, wenn sie am selben Tag gegessen werden, an dem sie gebacken wurden.Die
- Für die GlasurPuderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Glasur mit einem Schneebesen oder einer Gabel über die Brötchen träufeln. Die Glasur vor dem Servieren eine Stunde fest werden lassen.
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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