Vanille-Mini-Scones mit Schokoladenstückchen

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Wie man Mini-Schokoladenstückchen-Scones mit Vanille zubereitet

Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Nährwert pro Portion:

Kalorien 353, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 1 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 99 mg, Zucker 38 G.

Diese mit Zucker bestreuten Mini-Schokoladenstückchen-Scones sind der perfekte Genuss zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Damit sie schön knusprig und blättrig werden, den Teig nur leicht kneten, aber nicht zu lange bearbeiten. Die Scones erst glasieren, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Scones

3 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
2/3 Tasse Kristallzucker
1 EL Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
225 g ungesalzene Butter
2 Tassen Mini-Schokoladenchips
3/4 Tasse Schlagsahne
0,5 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei

Glasur

0,5 Tassen Milch + mehr nach Bedarf
1/4 TL Vanilleextrakt
5 Tassen gesiebter Puderzucker + mehr, falls nötig
Eine Prise Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
Scones:

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit einem Teigschneider oder zwei Messern unter die Mehlmischung heben, bis die Masse krümelig ist. Schokoladenstückchen unterrühren.

Die Sahne in einen Krug geben und Vanille und Ei hinzufügen. Die Sahnemischung zur Mehlmischung geben und mit einer Gabel vorsichtig glatt rühren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht andrücken, um ein grobes Rechteck zu formen (der Teig ist recht krümelig). Mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 30 x 20 cm und 1–2 cm Dicke ausrollen. Bei Bedarf mit den Händen glattstreichen. Mit einem Messer ein gleichmäßiges Rechteck ausschneiden und dieses anschließend in 12 symmetrische Quadrate/Rechtecke teilen. Jedes Quadrat/Rechteck diagonal halbieren, sodass zwei Dreiecke entstehen. Auf das vorbereitete Backblech legen.
Backen Sie die Scones etwa 18 Minuten lang, bis sie hellbraun sind. Lassen Sie sie 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Glasur:

Milch und Vanille in einem Krug verrühren. Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Milchmischung dazugeben und glatt rühren oder schlagen. Bei Bedarf mehr Puderzucker oder Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Einen abgekühlten Scone vorsichtig in die Glasur tauchen und dabei nach Bedarf wenden, bis er vollständig überzogen ist. Auf ein Kuchengitter über einem Backblech legen. Die Glasur etwa 1 Stunde lang vollständig fest werden lassen. Glasierte Scones können mehrere Tage aufbewahrt werden.