Erdbeer-Prosecco-Scones mit prickelnder Zitronenglasur
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 332, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 2 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 229 mg, Zucker 27 G.
Kalorien 332, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 2 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 229 mg, Zucker 27 G.
Diese fluffigen, geschichteten Scones sind mit Erdbeerstücken und weißer Schokolade gefüllt – eine perfekte Kombination für einen festlichen Genuss am Valentinstag, 8. März oder Muttertag. Ein spritziger Zitronen-Prosecco-Guss verleiht den Scones eine erfrischende Zitrusnote und rundet die Süße des Gebäcks perfekt ab.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Scones
- 2 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
- 4 EL Kristallzucker
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL grobes Salz
- 6 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 1/3 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 1/4 Tasse Prosecco (oder mehr, falls nötig)
- 2/3 Tasse entstielte und gehackte frische Erdbeeren
- 1/3 EL weiße Schokoladengranulat
- Abrieb von 1 Zitrone
Zitronenglasur
- 1 Tasse Puderzucker + mehr, falls nötig
- Abrieb von 1 Zitrone
- Eine Prise grobes Salz
- 1-2 EL l Prosecco
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Sauermilch, Kefir, Puderzucker, Clearing, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Die Butter hinzufügen und ca. 20 Sekunden pulsieren, bis noch erbsengroße Butterstückchen vorhanden sind. In eine Schüssel umfüllen.
- In einer anderen Schüssel die Sauermilch und den Prosecco verrühren und vorsichtig unter die Mehlmischung heben. Erdbeeren und weiße Schokoladenstückchen ebenfalls vorsichtig unterheben. Der Teig sollte trocken sein; falls er zu trocken wirkt und sich nicht zusammenfügt, etwas mehr Prosecco hinzufügen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einem etwa 4 cm dicken Kreis ausrollen und anschließend in 8 Dreiecke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 16–18 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen, dann mit Zitronenglasur beträufeln und mit frischer Zitronenschale bestreuen.
Notiz
Der Teigfladen kann bis zu einem Monat lang eingefroren werden. Zum Backen bei Zimmertemperatur auftauen lassen, in Scheiben schneiden und backen. - Zitronenglasur:
Ausbeute: 1/4 Tasse
In einer Schüssel Puderzucker, Zitronenschale, Salz und 1 Esslöffel Prosecco verrühren. Ist die Glasur zu flüssig, mehr Puderzucker hinzufügen; ist sie zu dick, mehr Prosecco dazugeben.
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