Blaubeer-Scones mit Zitronenglasur
Komplexität: leicht
Menge: 8 Stück.
Die Engländer gelten seit Langem als die leidenschaftlichsten Teetrinker, und jeder weiß, wie sehr dieses Land Traditionen liebt. So gibt es auch bei der ikonischen englischen Teezeremonie, dem „Five O’Clock Tea“, eine Reihe etablierter Bräuche. Der Tee sollte in schönem Teegeschirr aus demselben Service serviert werden, ein Milchkännchen mit Sahne steht immer auf dem Tisch, und der Tisch selbst sollte vorzugsweise mit einer weißen Tischdecke bedeckt sein. Und natürlich braucht ein so besonderer Anlass traditionelle Desserts: Lebkuchen, große Waffeln, verschiedene Marmeladen und natürlich Scones.
Skon Ein Scone ist ein Fladenbrot aus Hafer- oder Weizenmehl. Es gibt unzählige Rezepte für diese fluffigen Brötchen, sowohl süß als auch herzhaft. Gekaufte Scones sind meist rund, selbstgebackene hingegen viel vielfältiger – quadratische und dreieckige Formen sind ebenfalls üblich. Scones werden oft mit Marmeladen und Konfitüren serviert, aber diese goldenen Dreiecke mit Blaubeeren und Zitronenglasur sind auch pur schon köstlich. Schnappen Sie sich also Ihre Lieblingstassen, setzen Sie den Wasserkocher auf und genießen Sie die ganze Freude einer gemütlichen Teeparty ganz nach der Tradition von Foggy Albion.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Blaubeer-Scones
- 2 Tassen Mehl
- 1 EL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- 5 EL (70 g) kalte Butter, in große Würfel geschnitten
- 1 Tasse frische Blaubeeren
- 1 Tasse Schlagsahne, plus extra Sahne zum Einfetten der Scones
Zitronenglasur
- 0,5 Tassen frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Tassen Puderzucker, gesiebt
- 1 EL (15 g) Butter
- 1 Zitrone, die Schale fein abreiben
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 205 °C vorheizen.
- Trockene Zutaten sieben: Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Die Butter mit zwei Gabeln oder einem Teigschneider einarbeiten, bis die Butterstücke mit Mehl bedeckt sind. Die Mischung sollte groben Krümeln ähneln. Die Blaubeeren unterrühren. Darauf achten, die Beeren nicht zu zerdrücken oder zu beschädigen, da ihre leuchtende Farbe den Teig verfärben würde. In der Mitte der Mischung eine Mulde formen und die Sahne hineingießen. Nur kurz verrühren; den Teig nicht zu lange kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 7,5 x 3,5 cm formen. Halbieren, dann jede Hälfte nochmals halbieren, sodass vier Quadrate (jeweils 7,5 cm Seitenlänge) entstehen. Jedes Quadrat diagonal halbieren, um gleichschenklige Dreiecke zu erhalten. Die Scones auf ein ungefettetes Backblech legen und leicht mit Sahne bestreichen. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Glasieren etwas abkühlen lassen.
- Sie können die Zitronenglasur im Wasserbad zubereiten oder, einfacher, in der Mikrowelle. Geben Sie Zitronensaft und Puderzucker in eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser oder in eine mikrowellengeeignete Schüssel und verrühren Sie alles, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Rühren Sie anschließend Butter und Zitronenschale mit einem Schneebesen unter. Im Wasserbad weiter rühren oder in der Mikrowelle 30 Sekunden erhitzen. Rühren Sie die Glasur glatt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, und träufeln Sie sie über die Scones. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren etwa eine Minute fest werden.
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