Große Pekannuss-Scones mit Ahornglasur
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Scones sind ein sehr beliebtes Gebäck in Schottland und England. Ursprünglich waren es flache, in der Pfanne gebratene Kuchen, die in Dreiecke geschnitten wurden. Mit der Einführung von Backpulver begann man, Scones im Ofen zu backen. Heute gehören sie zu den beliebtesten Desserts in England, was nicht verwunderlich ist, da sie einfach zuzubereiten sind und hervorragend zum Tee passen. Das Geheimnis liegt in der fluffigen und weichen Konsistenz dieser Gebäckstücke. Es ist wichtig, den Teig so wenig wie möglich zu bearbeiten, damit er nicht zu fest wird und die Scones dick genug sind, um beim Backen gut aufzugehen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Joghurt, plus etwas mehr zum Einfetten
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 1/4 Tassen Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 EL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL abgeriebene Orangenschale
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 0,5 TL Salz + eine Prise
- 165 g Butter, in kleine Stücke geschnitten und gekühlt
- 0,5 Tassen geröstete Pekannussstücke
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 3 Esslöffel Ahornsirup
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Joghurt, Vanilleextrakt, Premium-Mehl, Zucker, Orangenschale, Muskatnuss, Zimt, Butter, Pekannüsse, Puderzucker, Ahornsirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer kleinen Schüssel Joghurt und Vanilleextrakt verrühren.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Orangenschale, Muskatnuss, Zimt und 1/2 Teelöffel Salz in eine Küchenmaschine geben und kurz mixen, bis alles vermengt ist. Die Butter hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung feinem Mehl ähnelt.
- Pekannüsse hinzufügen und einmal kurz mixen. Die Joghurtmischung hinzufügen und 3-4 Mal weiter mixen, oder bis die Mischung feucht ist. (Nicht zu lange mixen, sonst werden die Scones zäh.)
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig kneten, bis er eine Kugel bildet. Auf das vorbereitete Backblech legen und zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser und 2 cm Dicke ausrollen. (Für einzelne Scones den Kreis in 8 Stücke schneiden und mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen.) Mit Joghurt bestreichen und etwa 25 Minuten goldbraun backen. 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Ahornsirup und eine Prise Salz glatt rühren. Die Glasur über die Scones träufeln und diese in Stücke schneiden (falls Sie einen runden Scone gebacken haben).
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