Hausgemachte Chips mit Barbecue-Gewürz
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kartoffelchips sind bei vielen beliebt. Man kann diesen knusprigen Snack ganz einfach zu Hause zubereiten. Alles, was man braucht, ist eine Fritteuse und ein paar Gewürze. Eine Kartoffelreibe, mit der man die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden kann, ist ebenfalls hilfreich.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Chips
- 700 g Kartoffeln
- Pflanzliches Erdnussöl zum Frittieren
BBQ-Gewürzmischung
- 1,5 Tassen Paprika
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3 3/4 EL Zwiebelpulver
- Alle Zutaten vermischen.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erdnussöl in einer Fritteuse auf 190 °C erhitzen.
- Die Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline mit glatter Klinge in sehr dünne Scheiben (0,3 cm dick) schneiden. Die Kartoffelscheiben bis zum Frittieren in sehr kaltem Wasser aufbewahren. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Kartoffeln portionsweise 3–4 Minuten frittieren. Sobald sie goldbraun sind, aus der Fritteuse nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Backblech abtropfen lassen. Sofort mit Salz, Pfeffer und Barbecue-Gewürz nach Geschmack würzen.
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