Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Dieses Dessert, das als moderner Klassiker der britischen Küche gilt, ist sehr beliebt, auch in Restaurants. Der saftige Biskuitkuchen wird mit einer karamellartigen Sauce beträufelt und mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert. Die Zubereitung zu Hause ist gar nicht so schwer – folgen Sie einfach dem untenstehenden Rezept.

Zutaten:

Pudding

• 2 Tassen entsteinte Datteln
• 3/4 Tasse dunkler, gewürzter Rum
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3,5 Tassen Premium-Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• Eine Prise Salz
• 2 Tassen brauner Zucker
• 110 g Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 3 Eier

Karamellsauce

• 330 g Butter
• 1,5 Tassen brauner Zucker
• 1/2 Tasse Brandy
• Schlagsahne zum Garnieren (optional)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, brauner Zucker, Karamell, Daten, Brandy, Rum, Zimt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 cm x 33 cm große Backform einfetten.
Schritt 2
• Zum NachtischDatteln, Rum und 180 ml Wasser in einem kleinen Topf vermengen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 5–7 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren. Die Mischung abkühlen lassen und anschließend Datteln und Flüssigkeit in einer Küchenmaschine pürieren. Beiseite stellen.
Schritt 3
• Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz sieben. Brauner Zucker und Butter in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Die Mehlmischung portionsweise (jeweils ein Drittel) vorsichtig unterheben und dabei auf niedriger Stufe rühren. Dattelpüree unterrühren.
Schritt 4
• Den Teig in die vorbereitete Form geben und 35 Minuten im Ofen backen.
Schritt 5
• Für die KaramellsauceBereiten Sie die Sauce zu, während der Pudding backt. Geben Sie Butter, Zucker, Brandy und 60 ml Wasser in einen mittelgroßen Topf. Lassen Sie die Mischung unter häufigem Rühren leicht köcheln. Kochen Sie die Sauce etwa 15 Minuten lang, bis sie eindickt.
Schritt 6
• Zum Zusammensetzen des fertigen PuddingsDen Pudding aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Spieß oder Essstäbchen im Abstand von etwa 3 cm Löcher hineinstechen.
Schritt 7
• Gießen Sie die Hälfte der Karamellsauce über den Pudding und lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten einweichen.
Schritt 8
• Den Pudding in die restliche warme Sauce tunken und servieren. Nach Belieben mit Schlagsahne garnieren. Klebriger Toffee-Pudding kann in einzelnen Förmchen gebacken werden.

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