Klebriger Dattelpudding aus dem Slow Cooker

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Wie man klebrigen Dattelpudding im Schongarer zubereitet

Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 515, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 2 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 281 mg, Zucker 53 G.

Sticky Date Pudding ist kein Pudding im herkömmlichen Sinne. Es ist ein unglaublich saftiger, köstlicher Kuchen mit einem wunderbaren Karamellgeschmack von den Datteln, der durch die Karamellglasur noch verstärkt wird. Ein Schongarer ist ideal für die Zubereitung dieses Desserts. Sie können es einen Tag vorher backen und direkt im Schongarer aufbewahren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Klebriger Dattelpudding

1,5 Tassen fein gehackte, entsteinte Datteln (ca. 220 g)
0,5 Tassen Vollmilch
0,5 TL Natron
1 1/4 Tassen Premium-Mehl
1,5 TL Backpulver
0,5 TL Salz
1/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürzmischung
1 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
110 g ungesalzene Butter, geschmolzen
2 große Eier
Abrieb von 1 Orange (ca. 1,5 TL)
Kochspray

Karamellsauce

1 Tasse hellbrauner Zucker
1 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse ungesalzene Butter
1/8 TL frisch geriebene Muskatnuss
Vanilleeis oder Schlagsahne zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Pudding:

Datteln und Milch in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Datteln weich werden. Vom Herd nehmen und das Natron einrühren (es schäumt leicht auf); beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kürbiskuchengewürz gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist; beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Eier und Zitronenschale glatt rühren. Die Dattelmischung unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Topf eines 6-Liter-Schmortopfs mit zwei Lagen Alufolie auslegen, die Folie in den Ecken leicht andrücken und gründlich mit Kochspray einsprühen. Den Teig auf die Folie gießen und den Schmortopf bei niedriger Hitze 4 Stunden schmoren lassen. Zwei Lagen Küchenpapier falten und direkt unter den Deckel legen, um den Dampf aufzusaugen. Den Topf fest verschließen. Schmoren, bis die Mitte des Kuchens fest ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 15–20 Minuten abkühlen lassen.
Sauce:

Während der Dattelpudding abkühlt, Zucker, Sahne und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen und Muskatnuss unterrühren.
Montage:

Stechen Sie mit einem Spieß Löcher in den Kuchen und gießen Sie die Hälfte der Karamellsauce darüber. Lassen Sie ihn kurz einziehen und gießen Sie dann die restliche Sauce darüber. Lassen Sie den Dattelpudding 10–15 Minuten abkühlen. Servieren Sie ihn mit Eis oder Schlagsahne.