Warmer Dattelpudding mit Feigen in Karamellsauce

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Sticky Date Pudding ist ein englisches Dessert aus einem weichen Kuchen mit Dattelpüree. Die Datteln verleihen dem Pudding ein wunderbares Karamellaroma, und die Zugabe von Feigen macht ihn noch raffinierter. Backen Sie einzelne Puddings in kleinen Förmchen und beträufeln Sie sie, solange sie noch heiß sind, mit Karamellsauce, damit sie das Aroma aufnehmen. Servieren Sie den Pudding warm mit frischen Feigenscheiben, Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pudding

1,5 Tassen gehackte, entsteinte Datteln
0,5 Tasse gehackte getrocknete Feigen
2 EL Wasser
1 Teelöffel Backpulver
100 g weiche Butter
1 Tasse ultrafeiner Zucker
2 Eier
2,5 EL. selbstaufgehendes Mehl
75 g geriebene Zartbitterschokolade
Butter zum Einfetten der Förmchen
Eiscreme und Schlagsahne zum Servieren

Sauce

2 Tassen brauner Zucker
2 Tassen Schlagsahne
200 g Butter
Frische Feigen, geviertelt, zum Servieren
Vanilleeis, optional
Schlagsahne, optional

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Datteln, getrocknete Feigen und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Natron einrühren. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann im Mixer pürieren.

Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Dattelmischung und Schokolade unterrühren.
Die Mischung in 4 gebutterte 1-Tassen-Förmchen füllen, bis sie halbvoll oder etwas weniger sind. 20–25 Minuten backen.
Bereiten Sie die Soße zu.Die

Zucker und Sahne in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Butter hinzufügen und umrühren.
Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Den Pudding in einem Förmchen servieren oder auf einen kleinen Teller geben. Mit einem kleinen Messer ein Kreuz in jeden Pudding schneiden.
Gießen Sie die Sauce in den Schlitz in der Mitte jedes Puddings, verteilen Sie die restliche Sauce darüber und lassen Sie alles kurz einziehen. Garnieren Sie die Puddings mit frischen Feigenspalten, Vanilleeis und Schlagsahne. Servieren Sie die Puddings warm.