Yorkshire Pudding

Stimmen: 2

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Wenn Sie einen Braten zubereiten, servieren Sie ihn unbedingt mit Yorkshire Pudding – einem traditionellen englischen Snack, dessen Teig im Bratensaft gebacken wird. Yorkshire Pudding wird üblicherweise zusammen mit dem Braten zubereitet und mit Bratensoße serviert. Er kann aber auch separat gebacken und anstelle von Brot oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten gereicht werden. Der Puddingteig wird aus Mehl, Milch und Eiern angerührt und in eine vorgeheizte Pfanne gegossen, sobald das Fett zu rauchen beginnt. Servieren Sie den Yorkshire Pudding zum Roastbeef und tunken Sie ihn in die köstliche Bratensoße.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3/4 Tasse Mehl
0,5 TL Salz
3 Eier
3/4 Tasse Milch
0,5 Tassen ausgelassenes Fett mit Bratensaft vom Rinderbraten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 230°C vorheizen.
Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. In einer anderen Schüssel Eier und Milch schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten unterrühren, bis alles gut vermengt ist.

Gießen Sie das ausgelassene Fett in eine 22 cm große Kuchenform, eine gusseiserne Pfanne oder eine quadratische Backform. Stellen Sie die Form in den Ofen und erhitzen Sie sie, bis das Fett raucht. Nehmen Sie die Form vorsichtig aus dem Ofen und gießen Sie den Teig hinein. Stellen Sie die Form zurück in den Ofen und backen Sie den Pudding 15 bis 20 Minuten, bis er aufgegangen und trocken ist.

Kategorien:

Rezept / Festtagsgerichte / Bäckerei / Herzhafte Pasteten und Brötchen / Englische Küche / Tyler Florence

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