Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 5-6

Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen diese beliebte Crème brûlée ganz einfach zu Hause – mit unvergleichlichem Geschmack und zarter Textur. Vielleicht übertrifft Ihre Crème brûlée sogar alles, was Sie je im Restaurant gegessen haben. Die Kombination aus der feinen, cremigen Konsistenz und der knusprigen, karamellisierten Zuckerkruste macht dieses Gericht unvergesslich. Und die beeindruckende Präsentation der Crème brûlée ist perfekt, um Gäste zu beeindrucken.

Zutaten:

• 1 sehr großes Ei
• 4 sehr große Eigelbe
• 1/2 Tasse Zucker plus 1 EL pro Portion
• 3 Tassen Schlagsahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Orangenlikör

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Zucker, Creme, Vanilleextrakt, Orangenlikör

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 150 °C vorheizen.
Schritt 2
• In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer das Ei, die Eigelbe und 125 g Zucker bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. In der Zwischenzeit die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie sich heiß anfühlt, aber nicht kocht. Die Sahne bei laufender Küchenmaschine langsam zu den Eiern gießen. Vanilleextrakt und Orangenlikör hinzufügen. Die Mischung in 170–230 ml große Förmchen füllen, bis diese fast voll sind.
Schritt 3
• Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und vorsichtig kochendes Wasser bis zur Hälfte der Höhe einfüllen. 35–40 Minuten backen, bis die Creme beim leichten Rütteln fest wird. Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4
• Zum Servieren 1 Esslöffel Zucker gleichmäßig auf den Förmchen verteilen und mit einem Flambébrenner karamellisieren lassen. 1 Minute bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis der karamellisierte Zucker fest ist.

Stimmen: 9