Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Kuchen

Diese Nusskekse sehen vielleicht nicht besonders beeindruckend aus, schmecken aber himmlisch. Ihr Name, Brutti ma Buoni, bedeutet wörtlich übersetzt aus dem Italienischen „hässlich, aber gut“. Sie sind außerdem unglaublich einfach zuzubereiten. Man benötigt nur drei Hauptzutaten: Nüsse, Puderzucker und Eiweiß. Die gehackten Haselnüsse werden unter den Eischnee gehoben und gebacken. Das Ergebnis ist ein köstlicher Keks mit knuspriger Kruste und weichem, saftigem Inneren. Eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Eiweiß aus anderen Rezepten ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand zu verwerten.

Zutaten:

• 1,5 EL Haselnüsse (240 g)
• 1,5 Tassen Puderzucker
• Eine Prise Salz
• Eiweiß von 1 großen Ei, leicht verquirlt
• 2 TL Vanilleextrakt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Haselnüsse, Puderzucker, Eier

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Haselnüsse auf einem großen Backblech mit Rand verteilen und etwa 12 Minuten backen, bis sie duften und die Haut aufgegangen ist. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann aneinander reiben, um die Haut zu entfernen.
Schritt 2
• Haselnüsse mit Puderzucker und Salz in einer Küchenmaschine pürieren. Die Nussmischung in eine mittelgroße Schüssel geben. Das geschlagene Eiweiß und die Vanille hinzufügen.
Schritt 3
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Nussmischung mit einem Löffel auf das vorbereitete Backblech geben und dabei einen Abstand von 2,5 cm einhalten.
Schritt 4
• Backen Sie die Kekse auf der mittleren Schiene des Ofens 14 Minuten lang, bis sie stellenweise goldbraun sind (etwa 13 Minuten für weichere und 15 Minuten für leicht knusprige Kekse). Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech abkühlen und servieren Sie sie anschließend.

Stimmen: 1