Schokoladen-Sablé mit Haselnüssen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 48 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 48 Kekse
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 282, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 3 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 101 mg, Zucker 16 G.
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 282, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 3 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 101 mg, Zucker 16 G.
Sablés sind französische Mürbeteigkekse. Durch die Zugabe von Schokolade werden sie unglaublich lecker und festlich. Neben Kakaopulver wird dem Teig auch Zartbitterschokolade und gehackte Haselnüsse beigemischt. Diese Kekse werden nach der Ausstechmethode hergestellt: Der Teig wird zu einer Rolle geformt, im Kühlschrank gekühlt, dann in Kreise ausgestochen und gebacken. Vor dem Backen werden die Kekse mit grobem Zucker bestreut. Das verleiht ihnen einen schönen Glanz und sorgt für einen knusprigen Biss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 80 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
- 0,5 EL blanchierte Haselnüsse
- 1 1/3 Tassen Premium-Mehl
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 großes Ei
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- Grober Zucker zum Bestreuen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, brauner Zucker, Haselnüsse, dunkle Schokolade, Kakao
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schokolade in einer Küchenmaschine fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Haselnüsse ebenfalls fein hacken und zur Schokolade in die Schüssel geben.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.
- Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig reduzieren; Mehlmischung, Schokolade und Haselnüsse unterrühren, dann die Geschwindigkeit auf mittel erhöhen und vermengen.
- Den Teig halbieren und jeweils auf zwei Blätter Backpapier legen. Mithilfe des Backpapiers jede Hälfte zu einer 2,5 x 22 cm großen Rolle formen. Den Teig einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig ausrollen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden; diese mit 2,5 cm Abstand auf vorbereitete Backbleche legen. Mit grobem Zucker bestreuen.
- 15–20 Minuten backen, bis die Masse fest ist. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
