Zitronen-Tiramisu
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Tiramisu-Liebhaber werden die einzigartige Note, die Köchin Giada De Laurentiis diesem köstlichen Dessert verliehen hat, sicherlich zu schätzen wissen. Durch das Einweichen des Biskuitbodens in Frangelico-Likör wird der bekannte Kaffeegeschmack des Tiramisu durch eine warme, tiefe Nussnote ersetzt, die durch erfrischende Zitrone noch verstärkt wird. Schichten Sie die Löffelbiskuits, teils in Nusslikör, teils in Zitronensirup getränkt, abwechselnd mit der zartesten Frischkäsecreme und gehackten Haselnüssen. Stellen Sie das Tiramisu in den Kühlschrank und lassen Sie es, trotz seines verlockenden Aussehens, etwas ziehen. Denn je länger das Tiramisu durchzieht, desto feiner werden Geschmack und Textur und verschmelzen harmonisch zu einem einzigen Ganzen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Tiramisu
- 48 Stäbchen aus weichem oder hartem Savoyarden
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Packung (422 g) Mascarpone-Käse, Zimmertemperatur
- 0,5 Tassen Nusslikör (empfohlen: Frangelico)
- 1 1/4 Tassen (ca. 150 g) leicht gehackte, geröstete und geschälte Haselnüsse
- Abrieb von 1 Zitrone
Zitronensirup
- 1/4 Tasse Zitronensaft (von 1 Zitrone)
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse Zucker
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- ZitronensirupIn einem kleinen Topf Zitronensaft, Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze verrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen.
- TiramisuIn einer großen Schüssel die Sahne steif schlagen. Zimt und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. In einer anderen Schüssel den restlichen Zucker und den Mascarpone 30 Sekunden lang verrühren. Ein Viertel der geschlagenen Sahne unter die Mascarponemasse heben. Anschließend mit einem Silikonspatel die restliche Sahne vorsichtig unterheben.
- Gießen Sie den Haselnusslikör in eine kleine, flache Schale. Tauchen Sie 16 Löffelbiskuits hinein und legen Sie sie in eine Servierschale (22 x 32 x 5 cm). Träufeln Sie den restlichen Likör über die Löffelbiskuits. Verteilen Sie ein Drittel der Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits. Streuen Sie ein Drittel der Haselnüsse darüber.
- Gießen Sie den Zitronensirup in eine kleine, flache Schüssel. Tauchen Sie 16 Löffelbiskuits hinein und legen Sie sie auf die Haselnüsse. Verteilen Sie ein Drittel der Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits. Bestreuen Sie sie mit einem Drittel der Haselnüsse. Tauchen Sie die restlichen Löffelbiskuits in den restlichen Sirup und legen Sie sie darauf. Geben Sie den restlichen Sirup darüber. Verteilen Sie die restliche Creme darauf und bestreuen Sie alles mit den restlichen Haselnüssen und Zitronenschale.
- Abdecken und mindestens 6 Stunden, besser jedoch über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Das Tiramisu 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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