Geschichteter Eiscremekuchen mit Haselnüssen und Karamell
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Diese Eistorte ähnelt einer echten Festtagstorte, da sie aus mehreren Schichten besteht, die im Querschnitt deutlich sichtbar sind. Schichten Sie die Torte in einer Backform mit Rand und frieren Sie jede Schicht einzeln ein. Um das Herauslösen zu erleichtern, legen Sie die Form mit Backpapier aus, dessen Enden lang sind. So können Sie die Torte einfach herausziehen. Der Boden der Torte besteht aus zerbröselten Keksen und Toffee. Schichten Sie zwei Eissorten mit unterschiedlichen, aber harmonisch harmonierenden Geschmacksrichtungen, zum Beispiel Karamell und weiße Schokolade, und füllen Sie diese mit cremiger Karamellsoße und gerösteten Haselnüssen. Dekorieren Sie die Torte mit weiterem Karamell und Haselnüssen und servieren Sie sie zu jeder Sommerfeier – sie ist eine attraktivere Alternative zu einem traditionellen Biskuitkuchen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Tassen Eiscreme mit gekochter Kondensmilch, Karamell- oder Butterscotch-Sauce
- 5 Tassen weiße Schokoladeneiscreme
- 2 EL Zucker
- 0,5 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel weißer Essig
- 1 1/3 Tassen Schlagsahne
- 3 Tassen zerbröselte Ingwerkekse
- 1 Tasse zerkleinert Iris Taffy
- 0,5 Tassen geschmolzene Butter
- 1,5 EL gehackte Haselnüsse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- KaramellsauceZucker, Wasser und Essig zum Kochen bringen. Ohne Umrühren und ohne Deckel kochen lassen, bis die Mischung eine satte Bernsteinfarbe angenommen hat. Dabei die Topfwände regelmäßig mit kaltem Wasser abstreichen. Vom Herd nehmen und die Sahne einrühren (Vorsicht, Verbrennungsgefahr durch den heißen Dampf!). Abkühlen lassen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
- Eine Springform (22 x 32 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Vermischen Sie die zerkleinerten Lebkuchen Mit 0,5 Tassen Toffee und geschmolzener Butter vermengen. In die vorbereitete Form geben, andrücken und 12 Minuten backen.
Die Haselnüsse auf ein Backblech geben und im Ofen 10 Minuten rösten, dabei einmal umrühren. - Lassen Sie das Karamelleis 15 Minuten bei Zimmertemperatur antauen, dann rühren Sie es kurz um. Verteilen Sie es auf dem abgekühlten Boden und frieren Sie es 30 Minuten lang ein.
- Verteile die Hälfte des Karamells auf dem Eis, bestreue es mit einer halben Tasse gerösteten Haselnüssen und den restlichen Toffeestückchen. Friere die Mischung ein, während du die Schicht aus weißem Schokoladeneis zubereitest.
- Das weiße Schokoladeneis 15 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen, dann leicht durchrühren. Auf der Haselnuss-Toffee-Schicht verteilen und 30 Minuten einfrieren. Die restliche Karamellsauce darüberträufeln und weitere 4 Stunden einfrieren.
- Vor dem Servieren den Kuchen aus der Form lösen und die restlichen gerösteten Haselnüsse an den Rand drücken. Den Kuchen 10–15 Minuten ruhen lassen und dann in Stücke schneiden.
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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