Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.

Das Besondere an diesen Keksen ist das gesalzene Stroh. Sein Geschmack harmoniert perfekt mit der gesalzenen Karamellfüllung, die vor dem Backen in die mit dem Finger in den Keks gedrückte Mulde gegeben wird. Für eine dickere Füllung kann man gekochte Kondensmilch anstelle von Karamellsauce verwenden und mit grobem Meersalz bestreuen. Diese Mini-Kekse mit ihrem intensiven Geschmack werden jeden begeistern.

Zutaten:

• 1,5 Tassen zerbrochene, gesalzene Strohhalme
• 220 g Butter bei Zimmertemperatur
• 2/3 Tasse Zucker
• 2 große Eigelb
• 2 Esslöffel Honig
• 2 TL Vanilleextrakt
• 0,5 TL feines Salz
• 1 3/4 Tassen Mehl
• 0,5 Tassen gekochte Kondensmilch oder Karamellsauce
• Meersalzflocken zum Bestreuen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

gesalzene Strohhalme, Butter, Zucker, Eier, Honig, Vanilleextrakt, Premium-Mehl, gekochte Kondensmilch, Sahne Dolce de Leche, Meersalzflocken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• 1/4 Tasse Strohhalme in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zu groben Krümeln zerdrücken.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 3–5 Minuten schaumig schlagen. In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, Honig, Vanille und feines Salz verrühren, dann zur Buttermasse geben und unterrühren, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren, Mehl und gehackte Strohhalme hinzufügen und gleichmäßig verrühren.
Schritt 3
• Die restlichen 1 1/4 Tassen Strohhalme in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerkleinern. Auf ein Backblech mit Rand legen. Jeweils einen Esslöffel Teig daraufgeben und zu Kugeln formen, dabei die Strohhalme fest andrücken. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4
• Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Kekse mit etwa 4 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen und mit dem Daumen in jeden Keks eine Mulde drücken. Die Kekse 15 bis 18 Minuten goldbraun backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen. Bei Bedarf mit einem Teelöffel weitere Mulden drücken. Die Kekse 3 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Die Mulden mit gekochter Kondensmilch füllen und mit grobem Meersalz bestreuen.

Stimmen: 1