Linz Fingerabdruck-Cookies
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Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 166, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 1 G., Cholesterin 28 mg, Natrium 30 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 166, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 1 G., Cholesterin 28 mg, Natrium 30 mg, Zucker 10 G.
Wer Linzer Torte liebt, wird diese Kekse ganz bestimmt auch lieben. Und falls Sie dieses berühmte österreichische Dessert noch nicht probiert haben: Stellen Sie sich einfach einen Mürbeteigboden vor, bestrichen mit süßer Fruchtmarmelade und bedeckt mit einem Teiggitter – himmlisch, genau wie diese Mini-Kekse, die genauso köstlich sind!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 Tassen natürliches (ungebleichtes) Mandelmehl
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 220 g ungesalzene Butter
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 0,5 TL Mandelextrakt
- 1 großes Ei bei Zimmertemperatur
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1/3 Tasse kernlose Himbeermarmelade
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandelmehl, Puderzucker, Himbeermarmelade, Eier, Mandelextrakt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel Weizen- und Mandelmehl vermischen und Salz hinzufügen. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Mandelextrakt und Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung in zwei Portionen vorsichtig unterheben.
- Den Teig auf ein Stück Frischhaltefolie legen und zu einer Scheibe oder Rolle formen. Den Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank etwas fester werden lassen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig zu Kugeln formen, die jeweils etwa 2 Esslöffel wiegen. Die Kugeln mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit dem Daumen in die Mitte jeder Kugel eine 1 cm tiefe Mulde drücken.
- Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Drehen Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit, damit die Kekse gleichmäßig backen. Drücken Sie die Rückseite eines Teelöffels in die Mulden, solange die Kekse noch heiß sind. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen.
- Puderzucker in ein feines Sieb geben und die Kekse großzügig damit bestreuen. Jeden Keks mit etwa 3/4 Teelöffel Marmelade füllen. Kekse können bis zu 4 Tage lang in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.Die
Autor des Rezepts - Dana Beninati ist Kulinarikpädagogin und Sommelière.
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