Weicher Brownie mit gesalzenem Karamell und Brezeln
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 20 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 20 Kuchen
Dieser Kuchen wird mit seiner luxuriösen Kombination aus Schokolade, gesalzenem Karamell und Brezeln alle begeistern. Der saftige Brownie-Boden wird mit einer fertigen Backmischung zubereitet. Für noch mehr Schokoladengeschmack eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen! Vor dem Backen mit gesalzenen Brezeln garnieren und nach dem Abkühlen mit selbstgemachtem Karamell beträufeln und mit grobem Salz bestreuen. Den Kuchen in Stücke schneiden, sodass jedes Stück eine Brezel enthält, und nach Belieben mit Schlagsahne servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Brownie
- 2 Packungen à 517 g Trockenmischung für Brownies
- 1/4 TL gemahlener Cayennepfeffer
- 1 1/3 Tassen Pflanzenöl
- 5 große Eier, verquirlt
- 1,5 Tassen zerbröselte Brezelstreifen (etwa 3 Tassen ganze Brezeln), plus 20 ganze Brezeln zum Garnieren
- Kochspray zum Einsprühen der Pfanne
- Schlagsahne zum Servieren
Karamell
- 0,5 Tassen Zucker
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 2 EL Schlagsahne
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- Grobes Salz zum Bestreuen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brezel, Karamell, Creme, Eier, gemahlener Cayennepfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine 22x32cm große Glasauflaufform mit Backspray einsprühen.
- Brownie:
In einer großen Schüssel die trockene Brownie-Mischung mit dem Cayennepfeffer vermengen. Pflanzenöl, Eier und 120 ml Wasser hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist; nicht zu lange rühren. Die zerbröselten Brezeln unterheben. Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und mit ganzen Brezeln in einem 4x5-Raster belegen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Brownies aufgegangen sind und an einem etwa 5 cm vom Rand entfernt eingestochenen Zahnstocher nur noch wenige Krümel haften bleiben (55 Minuten bis 1 Stunde). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. - Karamell:
Den Zucker in einen kleinen Topf geben, mit 2 Esslöffeln Wasser besprenkeln und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend unter gelegentlichem Schwenken des Topfes weiterköcheln lassen, bis der Zuckersirup eine dunkelbernsteinfarbene Farbe angenommen hat (ca. 8 Minuten). - Die Butter und anschließend die Sahne unterrühren. Den Karamell bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen und vom Herd nehmen. Den Vanilleextrakt einrühren. Den Karamell in einen Messbecher füllen und etwa 3–4 Minuten abkühlen lassen, bis er dickflüssig genug zum Beträufeln ist.
- Die Brownies mit Karamell beträufeln und leicht mit grobem Salz bestreuen. In der Form vollständig abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und jedes Quadrat mit einer Brezel belegen. Die Brownies mit Schlagsahne servieren.
Autor des Rezepts - Eddie Jackson ist ein US-amerikanischer Footballspieler (Alabama Crimson Tide).
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
