Gesalzenes Karamell-Eisbecher

Stimmen: 1

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Verfeinern Sie Ihr italienisches Salzkaramell-Gelato mit einer passenden Beilage, die aus einer einfachen Eiskugel ein atemberaubendes Dessert macht. Dafür benötigen Sie neben dem Gelato selbst Schokoladensoße, Schlagsahne und ein knuspriges Topping aus Erdnüssen und Salzkaramell-Popcorn. Für dieses köstliche Karamell brauchen Sie etwas Geduld und ein präzises Rezept; das Ergebnis wird Sie begeistern. Ihre Gäste werden von dieser außergewöhnlichen Leckerei begeistert sein.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse geröstete, gesalzene Erdnüsse
4 Tassen einfaches Mikrowellen-Popcorn
1,5 Tassen Zucker
1 EL heller Maissirup
2 TL Vanilleextrakt
2 Teelöffel grobes Salz
1 TL Fleur de Sel
Schokoladensoße
4 Becher Talenti Karamell-Gelato mit Meersalz
Gesüßte Schlagsahne (siehe Hinweis)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erdnuss, Popcorn, Zucker, Sirup, Vanilleextrakt, Salz Fleur de Sel, Schokoladensirup, Eiscreme, Creme

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Erdnüsse auf einem Backblech verteilen und im Ofen 7 Minuten rösten, bis sie duften. In eine mittelgroße Schüssel geben und das Popcorn hinzufügen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

In einem 25 cm großen Topf Zucker mit 60 ml Wasser verrühren, bis der Zucker feucht ist. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann nicht mehr rühren, sondern den Topf nur noch schwenken! Keine Sorge, wenn die Mischung kristallisiert. Den Karamell weitere 5–10 Minuten goldbraun kochen lassen, dabei am Ende den Topf ständig schwenken (Vorsicht, der Karamell ist sehr heiß!). Herdplatte ausschalten, schnell Maissirup und Vanilleextrakt hinzufügen (der Karamell wird blubbern!) und den Topf schwenken, um alles zu vermengen. Zügig arbeiten (der Karamell gart im Topf weiter), die Popcorn-Erdnuss-Mischung und Salz hinzufügen und mit zwei großen Löffeln verrühren, bis Popcorn und Nüsse vollständig mit Karamell überzogen sind.
Die gesamte Mischung samt restlichem Karamell aus dem Topf auf das vorbereitete Backblech geben und mit zwei Gabeln gleichmäßig verteilen. Mit Fleur de Sel bestreuen und zum Abkühlen beiseitestellen. Sobald das Karamell vollständig fest geworden ist, die Mischung vorsichtig mit den Händen in große Stücke brechen.
Zum Servieren etwas Schokoladensoße in flache Schälchen geben. Jede Portion mit 3 kleinen Kugeln Eiscreme belegen, mit Karamellpopcorn bestreuen und mit einem Klecks gesüßter Schlagsahne garnieren. Sofort servieren.

Notiz

Für gesüßte Schlagsahne 1 Tasse kalte Sahne mit 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt vermengen. Mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz auf höchster Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Beim Karamellisieren kann schon ein einzelnes Zuckerkorn, das in die heiße Masse fällt, dazu führen, dass die gesamte Masse aushärtet. Während der Karamell kocht, sollten Sie die Seiten des Topfes mit einem feuchten Pinsel abstreichen, um festklebende Zuckerkörner zu entfernen.