Gesalzene Karamell-Schokoladenkekse
Stimmen: 2
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Für diese Kekse brauchen Sie kein hartes, gesalzenes Karamell: Kaufen Sie einfach eine Schokoladentafel mit Karamellfüllung, frieren Sie sie ein und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie diese zusammen mit grobem Salz zum Keksteig – das Ergebnis wird fantastisch sein. Die Kekse werden herrlich weich, und die Kombination aus süßer Schokolade, Karamellstückchen und dem knackigen Salz wird jeden begeistern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tafeln Zartbitterschokolade mit Karamellfüllung (je 90 g)
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- Meersalzflocken zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Eier, brauner Zucker, Meersalzflocken, Premium-Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schokoladenriegel mindestens 1 Stunde lang einfrieren, damit sie aushärten; in 1/4-Zoll-Stücke schneiden und bis zur Verwendung im Gefrierschrank aufbewahren.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und feines Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Kristallzucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
- Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig stellen und die Mehlmischung nach und nach unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die gefrorenen Schokoladenstückchen unterheben.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise (etwa 2 Esslöffel pro Keks) mit ca. 5 cm Abstand auf die Bleche setzen. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und die Backbleche im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Die Kekse mit grobem Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Kekse hellgoldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse auf den Backblechen vollständig auskühlen.
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