Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Diese eleganten und unglaublich leckeren Kartoffelboote mit Käsefüllung sind zudem ganz einfach zuzubereiten. Sie müssen das Gemüse nicht einmal schälen. Für mehr Stabilität können Sie die Unterseite der Kartoffelhälften abschneiden und Crème fraîche durch Sauerrahm ersetzen. Diese Appetithäppchen werden garantiert schon vor dem Abkühlen verputzt sein.

Zutaten:

• 15 kleine rote Kartoffeln (ca. 680 g)
• 5-6 Scheiben Apfelholz-geräucherter Speck
• 2 EL (30 g) Butter, geschmolzen
• 2 EL grob geriebener, reifer Cheddar (ca. 110 g)
• 1/3 Tasse Crème fraîche
• 2 EL fein gehackter frischer Schnittlauch

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

rote Kartoffeln, Cheddar-Käse, geräucherter Speck, Sauerrahm

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Rost in die Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Backofens schieben.
Schritt 2
• Die Kartoffeln mit einer Gabel oder der Spitze eines scharfen Messers rundherum einstechen. Direkt auf den mittleren Rost des Ofens legen und ca. 40 Minuten backen, bis die Schale knusprig ist und sich leicht mit einem Messer einstechen lässt. Die Kartoffeln anschließend auf einen separaten Rost legen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bis sie handwarm sind.
Schritt 3
• Während die Kartoffeln kochen, die Speckscheiben auf einem Rost über einem Backblech verteilen und knusprig backen (30–35 Minuten). Auf dem Rost abkühlen lassen und anschließend fein hacken.
Schritt 4
• Den Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Jede Kartoffel der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel oder einem Kartoffellöffel aushöhlen. Dabei einen 0,6 cm breiten Rand lassen. Das Fruchtfleisch für eine andere Verwendung beiseite stellen.
Schritt 5
• Die Kartoffelhälften mit der Schale nach unten auf ein Backblech legen. Die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln wenden, mit der restlichen Butter bestreichen und erneut wenden. Jede Kartoffelhälfte mit etwas Cheddar und 1–2 Prisen Speck füllen. Etwa 2 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und geschmolzen ist.
Schritt 6
• Jede Kartoffelhälfte mit 1/2 Teelöffel Crème fraîche bestreichen und mit Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.

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Autor des Rezepts - Tiffani Thiessen ist eine amerikanische Schauspielerin, die durch ihre Rolle in Beverly Hills, 90210 berühmt wurde.