Kartoffelschalen mit Käse
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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Wer die knusprige Schale von Ofenkartoffeln liebt, wird diese Vorspeise lieben, denn genau diese knusprige Außenschicht wird für die Zubereitung verwendet. Das Fruchtfleisch heben Sie sich für ein anderes Mal auf. Diese Kartoffelschalen sind genauso lecker, wenn sie mit geschmolzenem, cremigem Käse und knusprig gebratenem Speck gefüllt sind. Servieren Sie sie heiß, bevor der Käse fest wird, mit einem Klecks Sauerrahm und Frühlingszwiebeln. Am besten dazu ein Glas kaltes Bier.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 kg rote Kartoffeln (etwa 12 mittelgroße Knollen)
- 2 EL Olivenöl
- 8 Scheiben Speck
- 2 EL gesalzene Butter, geschmolzen
- 2,5 Tassen (ca. 280 g) geriebener, würziger Cheddar
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 0,5 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Speck, Butter, Cheddar-Käse, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln waschen und mit einer Gabel einstechen. Mit Olivenöl einreiben und auf ein Backblech legen. 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach halbieren. Etwa 15 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf Grillfunktion umschalten.
- Während der Backofen vorheizt, den Speck mit einer Küchenschere in kleine Stücke schneiden. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, das Fruchtfleisch herauslöffeln und beiseite stellen. Die Kartoffelschalen innen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech legen und 2–3 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Wenden und weitere 2–3 Minuten grillen.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und füllen Sie jede Kartoffelhälfte mit Käse und Speck. Schieben Sie es zurück in den Ofen und überbacken Sie die Kartoffeln 3–5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend auf eine Platte geben und jede Portion mit einem Klecks saurer Sahne und Frühlingszwiebeln garnieren.
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