Gefüllte Kürbisboote mit Garnelen

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

In Butter gebratene Garnelen mit Knoblauch und Zitrone sind eine klassische Geschmackskombination, die hervorragend zu jeder Beilage passt, sogar zu Spaghetti-Kürbis. Gerösteter Kürbis wird in Nudeln zerteilt, mit den Garnelen in einer pikanten Sauce vermengt und anschließend in Kürbisschalen gefüllt. Jede Portion großzügig mit geriebenem Parmesan, frischer Petersilie und Chiliflocken bestreuen und sofort servieren. Das Gericht sieht in Kürbisschalen besonders ansprechend aus.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 mittelgroßer Spaghettikürbis (ca. 1,3 kg)
2 TL Olivenöl
450 g argentinische Langusten (16–20 Stück/kg), Schalen, Schwänze und Darmadern entfernt
110 g ungesalzene Butter
1 EL geriebener Knoblauch (etwa 4 Zehen)
1 TL zerstoßene rote Chiliflocken + extra zum Servieren
1/3 Tasse trockener Weißwein
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
1 EL gehackte Petersilie + extra zum Servieren
Geriebener Parmesan zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Kürbis, Garnelen, Weißwein, Zitronensaft, Parmesankäse, rote Pfefferflocken, Knoblauch

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Den Kürbis mit einem Brotmesser der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Jede Hälfte mit 1 Teelöffel Olivenöl bestreichen und mit 1/2 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und ca. 45 Minuten backen, bis sich das Fruchtfleisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und die Ränder leicht gebräunt sind.
Das Kürbisfleisch mit einer Gabel in einzelne Stränge zerteilen. In eine große Schüssel geben, mit Alufolie abdecken und warm halten. Die leeren Kürbisschalen beiseitelegen.

Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen. Die Garnelen hinzufügen und von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten goldbraun und rosa braten. Die Garnelen in die Schüssel mit dem Spaghetti-Kürbis geben.
Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. 1 EL Butter darin schmelzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis es duftet. Wein und Zitronensaft dazugeben. Die Hitze erhöhen und die Flüssigkeit ca. 1 Minute köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Die Pfanne vom Herd nehmen und die restlichen 3 EL Butter sowie die Petersilie unterrühren.
Die Sauce über die Garnelen und den Kürbis gießen und vermengen. Die Mischung in die Kürbisschalen füllen und mit geriebenem Parmesan, Petersilie und Chiliflocken bestreuen.

Kategorien: