Mit Truthahn gefüllte Zucchiniboote

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Diese gefüllten Zucchiniboote werden mit übrig gebliebenen süß-sauren Fleischbällchen zubereitet, auch bekannt als Fleischbällchen in süß-saurer Tomatensoße. Das Rezept dafür finden Sie weiter unten. Falls Sie keine Fleischbällchen zubereiten möchten, können Sie diese durch angebratenes Putenhackfleisch ersetzen. Das gebratene Putenhackfleisch wird mit Artischocken, Sauerrahm, geriebenem Parmesan und Kräutern vermengt. Die länglichen Zucchiniboote werden mit dieser Füllung gefüllt und mit Semmelbröseln bestreut, die nach dem Backen knusprig werden. Servieren Sie die Zucchiniboote mit köstlichen Orzo-Nudeln und Pesto.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Boote

2 große Zucchini, längs halbiert
1 Pfund süß-saure Putenfleischbällchen, gewürfelt; siehe Rezept unten
1/3 Tasse saure Sahne, normale oder fettarme
0,5 Tassen grob gehackte Artischockenherzen (in Öl oder Salzlake)
1/4 EL + 2 EL geriebener Parmesan, geteilt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
0,5 TL Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. Paniermehl mit Gewürzen

Süß-saure Putenfleischbällchen

1 kg gehackte Putenbrust
2 TL Gewürze für Geflügel
1 Eiweiß
2 x 425 g Dosen Tomatensoße
2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
1 Tasse Chilisauce
0,5 Tassen Apfelessig
0,5 Tasse brauner Zucker
2 TL getrockneter Thymian

Orzo mit Pesto

340 g Orzo-Nudeln
2 EL fertig Basilikumpesto

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Mit einem Wassermelonenausstecher oder einem normalen Löffel die Kerne aus der Mitte jeder Zucchinihälfte entfernen, sodass 4 längliche Boote entstehen.

In einer mittelgroßen Schüssel gewürfelte Fleischbällchen (oder angebratenes Putenhackfleisch), saure Sahne, Artischockenherzen, 60 g Parmesan, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Vorsichtig durchmischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Die Mischung in die Zucchinihälften füllen. Mit Semmelbröseln und dem restlichen Parmesan bestreuen.
Die gefüllten Boote 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Füllung durchgeheizt ist. Mit Pesto-Orzo-Nudeln servieren.

Orzo mit PestoOrzo-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Mit Pesto vermengen und servieren.
Süß-saure Putenfleischbällchen

In einer großen Schüssel Putenhackfleisch, Knoblauch-Geflügelgewürz (oder salzfreies Knoblauch-Kräuter-Gewürz), Eiweiß sowie je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen und etwa 32 Fleischbällchen formen. Die Fleischbällchen in den Slow Cooker geben.
In einer mittelgroßen Schüssel Tomatensoße, Brühe, Chilisauce, Essig, braunen Zucker und Thymian verrühren. Die Mischung über die Fleischbällchen gießen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 6–8 Stunden oder bei starker Hitze 3–4 Stunden köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.