Salatboote mit Ei und Blauschimmelkäse

Stimmen: 1

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Es ist kein Wunder, dass Römersalat bei gesundheitsbewussten Menschen so beliebt ist. Er ist ein fester Bestandteil vieler gesunder Gerichte. Diese Salatsorte ist reich an Vitaminen und bietet positive Effekte für das Herz-Kreislauf-System. Das feine Blauschimmelkäse-Dressing macht diesen Salat aber auch zu einem wahren Genuss.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Salat

8 Streifen Speck
1 großes Ei
2 Köpfe Römersalat

Salatdressing mit Blauschimmelkäse

1 Tasse Mayonnaise
115 g zerbröckelter Blauschimmelkäse
0,5 Tassen saure Milch
1 Schalotte, geschält
1 EL geriebene Zitronenschale
0,5 TL Worcestershire-Sauce
0,5 TL Salz
1/4 Teelöffel Selleriesamen
2 EL gehackte Petersilie

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.

Die Speckstreifen auf ein Drahtgitter über einer Fettauffangschale legen. Im Ofen ca. 20 Minuten knusprig backen. (Für Specklocken jede Scheibe rohen Speck einzeln um einen Metallspieß wickeln und die Spieße auf das Gitter legen.) Mit Küchenpapier trocken tupfen.

Wenn der Speck abgekühlt ist, kann man ihn in Stücke brechen oder halbieren, um Locken zu formen.
Das Ei kochen.

Kulinarische RatschlägeDas Ei in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, abdecken und vom Herd nehmen. 10 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen und das Ei zwischen der Handfläche und der Arbeitsfläche rollen, um die Schale anzubrechen. Anschließend unter fließendem kaltem Wasser schälen. Das Ei durch ein feines Sieb passieren.

Notiz

Kochen Sie die Eier in heißem, aber nicht kochendem Wasser, bis sie gar sind. Falls Sie den Anblick von hartgekochten Eiern abstoßend finden, beherzigen Sie diesen Tipp: Obwohl „blaue Eier“ vor Salmonellen schützen, versuchen Sie es doch einmal mit dieser Methode, Eier hart zu kochen.Die

Entfernen Sie die äußeren Blätter der Salatköpfe und waschen Sie diese. Schneiden Sie die Blätter in mittelgroße Stücke und tupfen Sie sie trocken (verwenden Sie ein sehr scharfes Messer, um den Feuchtigkeitsverlust an den Rändern zu minimieren). Halbieren Sie die Salatköpfe der Länge nach am Stiel, sodass vier Spalten entstehen. Spülen Sie diese unter kaltem, fließendem Wasser ab und schütteln Sie sie trocken.
Verteilen Sie die Salatspalten auf vier Teller. Geben Sie etwas gehackten Salat darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Beträufeln Sie jedes „Boot“ mit etwa 60 ml Käsedressing und garnieren Sie es mit etwas zerdrücktem Ei und Speck. Servieren Sie die Salate mit dem restlichen Dressing.

Salatdressing mit BlauschimmelkäseMayonnaise, Blauschimmelkäse, Sauermilch, Schalotte, Zitronenschale, Worcestershiresauce, Salz und Selleriesamen in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine stückige, aber gießfähige Sauce entsteht. Petersilie unterrühren und mit reichlich Pfeffer würzen. Sofort verwenden oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.Die