Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 40 Kekse

Selbstgemachte Sauerrahmkekse sind ein köstlicher und hübscher Genuss, der hervorragend zu Tee oder Kaffee passt. Sie sind schnell und einfach zubereitet, und man kann gleich eine größere Menge backen. Zuerst backt man die Kekse zu Ringen, taucht dann die Oberseite der Ringe in eine Glasur aus Traubenkonfitüre, Puderzucker und Zitronensaft und bestreut sie mit Schokoladenstreuseln. Die Glasur fest werden lassen und genießen!

Zutaten:

Plätzchen

• 2,5 Tassen Premium-Mehl + extra für die Arbeit
• 2 TL Backpulver
• 0,5 TL geriebene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 10 EL Butter, Zimmertemperatur
• 2 große Eier
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3/4 Tasse Kristallzucker
• Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Glasur

• 2 1/4 Tassen Puderzucker
• 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
• 2 EL Traubenmarmelade
• Schokoladenstreusel zur Dekoration

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Traubenmarmelade, Zitronensaft, Muskatnuss, Eier, Sauerrahm

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Salz verquirlen.
  
  In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann saure Sahne, Vanille und Zitronenschale einrühren. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Schritt 3
• Einen gestrichenen Esslöffel Teig auf eines der vorbereiteten Backbleche geben und anschließend etwa 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4
• Mit leicht bemehlten Händen jedes Teigstück zu einer 14 cm langen Rolle formen. Die Enden zu Ringen mit 5 cm Durchmesser zusammenbinden. Diese mit einem Abstand von etwa 2,5 cm auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Schritt 5
• Sobald zwei Backbleche gefüllt sind (jedes Blech bietet Platz für etwa 14 Ringe), backen Sie die Kekse 10–12 Minuten, bis sie aufgegangen und an der Unterseite goldbraun sind. Drehen Sie die Bleche nach der Hälfte der Backzeit. Legen Sie die Kekse auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie abkühlen. Lassen Sie die Backbleche ebenfalls abkühlen, bevor Sie die restlichen Kekse backen.
Schritt 6
• GlasurIn einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, Zitronensaft, Traubenkonfitüre und 80 ml Wasser verquirlen. Die gewölbten Oberseiten der Kekse in die Glasur tauchen und überschüssige Glasur abtropfen lassen. Die Kekse zurück auf das Kuchengitter legen. Sofort mit Schokoladenstreuseln bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist. Die Kekse etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit die Glasur fest wird. Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 3 Tage lang aufbewahren.Die

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