Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12

Auch ohne speziellen Topf und Herdplatte lässt sich ein köstliches Käsefondue zubereiten. Ein vorgebackener, mit Knoblauch eingeriebener Brottopf eignet sich perfekt als Behälter für die Käsesauce. Er kann auch nach dem Aufbrauchen der Sauce noch gegessen werden. Ihre Gäste genießen dann eine leckere, nach Knoblauch duftende Brotkruste mit etwas Käse. Für die Käsesauce erhitzen Sie Bier mit etwas Zitronensaft auf dem Herd und lösen darin eine Mischung aus geriebenem Gouda, Emmentaler und Stärke auf. Diese Kombination verleiht Ihrem Fondue einen vollen Geschmack und ein intensives Aroma, und die Konsistenz bleibt lange erhalten, ohne dass Sie es erneut erhitzen müssen.

Zutaten:

• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, längs halbiert
• 2 Äpfel, in Spalten geschnitten
• 2 reife Birnen, in Spalten geschnitten
• Ein 700 g schweres Brot mit Kruste
• 240 g geriebener Gouda-Käse
• 240 g geriebener Emmentaler
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1 Flasche 0,33 l Lagerbier
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Dijon-Senf, Knoblauch, Äpfel, Birnen, Weißbrot, Gouda-Käse, Emmentaler Käse, Stärke, helles Bier, Zitronensaft

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Schritt 2
• Für die Brotschale schneiden Sie mit einem Brotmesser das obere Viertel des Brotes ab und legen es beiseite. Höhlen Sie das Brot aus, indem Sie die Krume vorsichtig herausschneiden, sodass ein 2,5 cm dicker Rand entsteht. Ziehen Sie die Krume mit den Händen heraus und achten Sie darauf, dass auch der Boden 2,5 cm dick bleibt. Schneiden Sie die Krume in Würfel und stellen Sie sie zum Servieren mit dem Dip beiseite.
Schritt 3
• Den Brottopf auf ein Backblech stellen und im Ofen backen, bis er durchgeheizt und innen goldbraun ist, etwa 30 Minuten.
Schritt 4
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Fondue zu. Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Gouda und Emmentaler mit der Speisestärke. Rühren Sie mit den Fingern, bis der geriebene Käse vollständig mit der Stärke überzogen ist.
Schritt 5
• In einem mittelgroßen, nicht reaktiven Topf Bier und 1 EL Zitronensaft verrühren. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, ohne dass die Mischung kocht. Den Käse portionsweise unter Rühren mit einem Holzlöffel hinzufügen. Weiterköcheln lassen und dabei etwa 5 Minuten rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Sobald die Mischung glatt ist, Senf und den restlichen 1 EL Zitronensaft unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Schritt 6
• Den Brottopf aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Die gesamte Innenseite des Topfes mit einer Knoblauchscheibe einreiben. Das heiße Fondue in den warmen Brottopf gießen. Mit Äpfeln, Birnen und den beiseitegelegten Brotwürfeln servieren.

Stimmen: 4