Cheddar- und Apfelweinfondue
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 360, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 0 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 582 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 360, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 0 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 582 mg, Zucker 1 G.
Wenn das Wetter draußen ungemütlich ist, gibt es nichts Schöneres, als es sich mit einem dampfenden Topf Käsefondue in netter Gesellschaft gemütlich zu machen. Dieses Fondue wird mit einer Mischung aus Cheddar und Gruyère sowie Apfelwein zubereitet, der der Käsemischung ein apfelartiges Aroma verleiht. Für einen intensiveren und komplexeren Geschmack rühren Sie einen Löffel Whisky unter. Richten Sie verschiedene Appetithäppchen (Ofenkartoffeln, Brotscheiben, Champignons, Obst, Würstchen) um das Fondue herum an und genießen Sie es.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Flasche (0,33 l) alkoholischer Apfelwein
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe, selbstgemacht oder gekauft, leicht gesalzen
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 g geriebener Gruyère
- 200 g würziger gelber Cheddar
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1/8 - 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 EL Bourbon, Whiskey oder Applejack (optional)
Fondue-Vorspeisen
- Gegrillte Hähnchenwürstchen, Chorizo oder Mini-Würstchen; Baguette- oder Vollkornbrotscheiben, Radieschen, gebackene Schalotten, gebackene Champignons, Babykartoffeln, Birnen, Äpfel oder Brezeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gruyère-Käse, Cheddar-Käse, Stärke, gemahlener Cayennepfeffer, Apfelwein, Worcestershire-Sauce, Bourbon
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Apfelwein, Brühe, Worcestershiresauce und Knoblauch in einem mittelgroßen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
- Die Käsesorten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Maisstärke über den Käse sieben und vorsichtig vermengen, bis er vollständig bedeckt ist.
- Mit einem Holzlöffel etwas von der Käsemischung in die heiße Flüssigkeit geben und nach und nach den Käse einrühren, bis der gesamte Käse eingearbeitet ist und das Fondue glatt und gleichmäßig ist (ca. 15 Minuten). Cayennepfeffer, Salz und, falls gewünscht, Bourbon hinzufügen.
- Gießen Sie die Mischung in einen Fonduetopf und servieren Sie sie mit Vorspeisen Ihrer Wahl.
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